头锅茶：开春第一次开锅炒制出来的头春茶即为头锅茶，头锅茶采的全是早春茶树遇暖先萌的第一芽。早春积聚力量迸出的第一片茶芽：内质酣厚、营养丰富，品质登峰造极、无可比拟。
所以有抢到这少量头锅茶的小伙伴，是不是和小编一样很激动呢？
提醒！头锅茶不宜立即喝
早春茶农药污染少，茶芽肥硕，茶叶中的内含物特别丰富，滋味也特别鲜醇。当早春茶陆续的开采，爱茶人就开始迫不及待地采买春茶尝鲜。
但是并不建议现炒的春茶马上喝，早春茶虽好，还是不宜贪杯。
刚炒制的新茶是西湖龙井，均有较强的热性，多饮使人上火，但这种热性只能短暂存在。
所以新茶一般要先放上一到两个星期味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉火味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在有生石灰的缸中干燥，去火。
相信小伙伴们家里应该是没有生石灰的，那么大家可以直接放进冰箱冷藏保存，经过一个星期左右的存放，泡出来的西湖龙井才能达到色绿、汤清、香高，味醇的品质要求，所以小编在这里提醒，就算贪杯也要放置一会哦！
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2020年02月01日
