迎着这样的勃勃生机，3月22日，勐海茶厂2021年春茶正式开收。一辆辆载着春茶毛料的大卡车翻山越岭而来，有序地进入勐海茶厂厂区，等待着验收人员取样、开汤、评级……
作为一家具有80年历史的现代化生产型茶企，勐海茶厂每年的春茶开采、开收，不仅牵动着千千万万茶农的心，也是遍布全球各地的益友们都充满期待与关注的时刻。
接下来，益信君将带领大家来到今年的采收现场，看一看茶园的风光，品一品春茶的芳香，探秘大益的原料入库流程，感受制茶人的坚守与执着。
毛茶验收
设置重重关卡，把好质量每一关
早上7点半，勐海茶厂原料部、储运部的工作人员，已经开始了紧张忙碌的一天。他们身穿蓝色工作服、头戴白色帽子，来回在产区内走动着，准备好标准样、看茶盘、审评杯碗，开始烧水……
8点半，近30辆大卡车缓缓从勐海茶厂大门驶入、向着仓库进发，8点40准时开收。
随着桌上的沙漏渐渐流动，令人期待的第一泡春茶毛茶出汤啦，审评员们迫不急待的拿起审评杯开始闻香气、观汤色、看叶底。
不一会儿，现场响起了评审组激烈的讨论声：“这个干茶，不够匀整，有黄片、有梗，整体等级受到影响；这个茶从香气来讲，‘太阳味’很明显，是刚做出来的茶；这个茶从叶底可以看出，稍微有一点红变、但是很新鲜……”
9点，第一车成功闯过初评、密码审评这两道专业审评大关的毛茶，终于获得入库的“通行证”。不过，要实现真正入库，还有考验——在原料下车入库的抽验环节中，大益工作人员还将再进行大批量的抽查检验，若出现定级争议，原料将被返回密码审评环节重新审评，或送到质量技术、研发等部门进行仲裁；若出现存在质量问题或者严重“走样”的原料，甚至可能面临着被退回的“判决”。
绝对不怕麻烦、必须重重把关，只为给大益的消费者们提供更安全、更健康、更好喝的好茶。
原料 · 知识点
众所周知，大益茶的原料来源可分为自有与收购两个部分。其中，自有部分来自大益布朗、巴达两个万亩生态茶园；收购部分则由遍布勐海县内外的上百个收购点提供。
那么今年，这两个部分的采收情况分别如何呢？
收购部分
收购量一年比一年多
春茶占全年总量50%以上
春日百花艳，茶香最风华。
据勐海茶厂原料部部长陈川龙介绍，大益收购的原料以勐海县内产区为主，今年的春茶收购时间预计将持续到5月20日左右。近年来，在严苛的管理和大益技术人员深入的指导之下，大益原料供应商的制茶技术整体不断提升，初制所的卫生、设施、规模等实现持续升级，大益的春茶原料收购量每年也以一定的比例增长。
▲在位于老曼峨的大益合作初制所，茶农们正忙碌于春茶采摘、初制工作当中。看见自己辛劳了一年的成果，忍不住采下一片，细细品尝。
“春茶香气更高、层次感更强，回甘、生津佳。大益每年春茶收购量占全年总收购量的50%以上，这几年收购原料的品质表现出逐年提升的状态。我们有信心，今年的收购量和原料品质较去年能再上台阶。”
▲老曼峨产区大益合作初制所
在制茶工艺和生产设备一路革新的过程中，大益和原料供应商始终践行着“品质第一”的生产价值观，从鲜叶采摘到一饼大益茶出厂的整个初制、加工生产环节，完全采用离地式操作。
走进老曼峨、贺开等多个大益初制所，迎面而来的是宽敞明亮的厂房、茶香清幽的晒棚和身着整洁工作服的工人们热情洋溢的工作状态。
▲贺开产区大益合作初制所
随处可见先进色选机、网纱萎凋床、控温杀青锅等毛茶初制先进设备 ，它们的引进不仅对节能降耗、环保减排等方面起到良好的促进作用 ，也打破了传统的作坊式生产，实现机械化、规模化的流水线式生产，使得经济效益和原料品质显著提升。
▲来自各个收购点的原料，从一座座山头，奔赴茶厂；经过一道道严格的审查，优质原料才能成功入库，制作成消费者喜爱的大益茶品。
自有部分
布朗基地，又是一个丰收年
大益自有的巴达基地和布朗基地，在过去30多年，源源不断地为勐海茶厂输送高品质原料，也使得茶农们的生活得到改善。不仅如此，近年来随着两个基地的设施不断升级，它们更成为了不少益友茶山游的打卡地，为益友们所熟知。
清晨7点，生机勃勃的布朗基地一片繁忙，远处的雾气随着气温变化忽浓忽淡，空气里都是茶的香味。背着竹篓、斜跨着口袋的茶农们在茶园里娴熟的穿行，上下翻飞的手指标准的采摘着每一片茶叶，微风吹过茶芽跳跃，丰收的喜悦在脸上漾开
中午1点，采了一上午茶的明学强，还没来得及吃饭，将鲜叶交到车间，他还要赶着回家送孩子去上学，下午再回来接着采茶，很多做茶的人都觉得这个季节很辛苦，但他总是乐呵呵的。
他说，今年茶园中耕、修剪的季节，基地技术员给茶农做了很深入的技术培训，所以鲜叶产量也比较可观。“我们家管着20亩茶，一上午采了20公斤鲜叶，收入也还是挺不错的，一家5口全靠这些茶，还有2个孩子正在上学。”
▲据大益布朗基地场长李健介绍，今年布朗基地的开采从2月23日就开始了，因为刚刚过去的冬季气温相对要低，今年的开采时间比往年晚了几天，但茶叶的品质更好了。
“开采之前，下了几场雨，鲜叶更肥壮、滋味更醇厚，样品拿到茶厂研发部审评，评价也相当不错。不过，因为气候的原因，茶芽萌发得更统一，所以采摘和初制的压力也更大，好在这几天天气比较晴朗，茶做出来有利于干燥。”
▲布朗基地的春天，夜晚和白天一样热闹！即使到了晚上12点，茶叶生产车间里依旧灯火通明、机器轰鸣，工人们在标准化生产作业线上进行着鲜叶摊晾、杀青、揉捻、解块等初加工工序，春茶的幽香飘满了整个车间，所有人的一天都在这茶香之中开始、又在同样的芬芳中结束。
新的一年，新的期待。
春茶，芳香物质、氨基酸和维生素含量高，香气、滋味丰富。是大自然叮嘱茶树与春风，给予人们最美好的馈赠。
不负春之馈赠，不忘制茶初心。多年来，勐海茶厂始终坚持以优质原料制茶，坚守产品品质，原料验收标准一直高于国家与行业水平。
正是因为有着这份坚守与执着，才能让消费者喝上一杯杯健康、安全、无负担的大益好茶！也希望每一位爱茶之人，在品茗大益茶时，能尽享茶汤的芬芳与回甘；其中一点一滴，都凝聚着大益茶人精神、茶人匠心……
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日