前几天小茶在群里看到一位茶友发了一款普洱茶，他说买的时候，卖家跟他说这款是苦竹山的茶，据说是300年的古树，不知道是不是真的，问群内大家有没有知道。
小茶看到这款茶叶底肥厚，气质这块可算是拿捏的死死的，是苦竹山的古树茶无疑啦！那可能会有很多茶友会问小茶，你这是怎么判断出来是古树茶的呢？
先就这款茶来说，芽头肥壮、条索长、泡条、有茸毛，苦竹山的茶大多属于中叶种。不过这款苦竹山的茶，在杀青时闷多、抖少，香气会弱很多。
并且这款茶叶底已经带有蚁齿了，大多数带有蚁齿的基本上都有300年左右或以上的树龄了，蚁齿越明显相对树龄越大。
蚁齿？没错，因为这种锯齿酷似蚂蚁嘴，所以云南茶农形象将它地命名为“蚁齿”。
普洱茶价值较高的是古树做成的普洱茶饼，最好是生普。古树普洱生茶因为存放时间长转化口感好且价值高，并且降三高和刮油效果很好。
古树普洱生茶的这些功能和口感是普通普洱茶无法比拟的。我们简单介绍一下如何鉴别古树普洱生茶。
那么除了以上给各位茶叶们介绍的看茶叶是否有蚁齿之外，还有什么其他方式能判断到手的茶叶是不是古树茶吗？
当然有！接下来，小茶就给各位茶友介绍一些鉴别古树普洱茶的方法，大家往下看鸭~
1、香气
这一点是鉴别古树茶的重要关键之一。不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，因此不同山头的古树茶香韵各有不同，甚至同一片山头的香韵都各有千秋，如：易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。所以各位茶友选购是一定要选择香气深沉厚重，停留时间长，香韵沉稳的茶叶。
2、口感
古树茶会带来丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
并且，古树茶茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性。
3、叶底
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
4、潜质
古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高。
台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
5、韵味
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
6、持续性
说到持续性可能很多茶友不太明白，简单来说就是茶叶的耐泡程度，按照正常的泡茶步骤，10秒左右出汤，鉴别每一泡汤水中的持续度。
在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差，6泡后滋味会明显淡化。古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。
持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
以上方法仅代表个人鉴别古树茶的经验，如果大家有更好的方法欢迎留言告诉小茶，当然小茶也欢迎大家一起讨论、交流普洱茶知识。
其实，每个人对好茶的定义都不一样，很多人觉得古树茶更好，但可能有些觉得台地茶不错。好不好，主要还是看个人，喝茶本来也是一个享受生活的过程，小茶觉得适合自己的才是最好的，大家觉得呢！
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2020年02月01日
