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2020年02月01日

古树宫廷普洱熟茶怎么样?口感醇厚,邀你品鉴

 饮茶的滋味,有时候自己心里可以感知,却无法用语言向其他人说清楚,这就是“口不能言,心下快活自省”。这种感觉,甘醇、绵长、惬意,妙不可言,令人沉醉。所以有人说,品茶悟道观自在,闲云野鹤茶中仙。
宫廷普洱熟茶以芽头多少为标准,作为等级划分的依据,等级分为:宫廷、特级、一级、三级、五级、七级和九级。
宫廷普洱熟茶的干茶外形:条索紧细,外形匀整、匀净,色泽红褐显毫。
宫廷普洱熟茶的散料
宫廷普洱熟茶的品鉴可分为:香气、纯度、厚度、滑度、润度、甜度等六个方面。可以很好的感受到每一泡的茶汤口感。为了保证口感能够充分的体现出来,可在正式冲泡品饮之前,先进行“洗茶”。
因为大多数的熟茶都是经过隔年,甚至是数年以后才会品饮,陈化的时间越久,越容易沉积脱离茶粉或尘埃,“洗茶”是为了达到“涤尘润茶”。“洗茶”的时候不能多次高温或长时间的闷泡,为了防止茶味及内含物质过多的流失。
品鉴1~3泡
浸泡时间在6秒左右出汤,香气清正、汤色如枣,略带点水味。当茶汤滑进口腔的时候,不要急于吞咽,则感受茶汤对味蕾的刺激。
用舌尖搅拌口腔内的茶汤,在茶汤感受到搅拌力量的时候会,口腔内则会出现有撞击的感觉。会略微感受到一定的饱满。感觉有内含物质游荡在口腔内,但还达不到黏稠的程度。
茶汤阳光下的实景
当茶汤经过喉部入腹以后,会感觉茶汤的爽滑度如何。实际上,在舌面和喉部的时候很容易感觉到爽滑的口感,在吞咽的过程中几乎不会出现不舒服的感觉。
当第一口茶汤吞咽下去的时候,喉头就会得以滋润,很快就会解除干渴之感。资深的品茗高手就非常重视喉润这个特色。
甜度算是品鉴熟茶最简单也是最直观的一个方面,宫廷普洱熟茶在茶汤还未入口的时候就能闻到茶甜香味。此外,它的苦涩味几乎体现不出来,因此甜度更为比较明显。茶汤入口与舌面接触时,也能很快感受到丝丝的甜度。
品鉴4~6泡
可浸泡10秒左右出汤,陈香高扬,类似于陈年的木头味道,水味退去。熟茶特有的鲜艳透亮的汤色,则给人带来视觉上的愉悦感。同时,伴有熟茶的陈香味道,可以让茶友忘却身边的烦恼,享受难得的惬意。
红浓透亮
茶汤对味蕾的刺激,内含物质与口腔、咽喉、身体的亲密接触,当这些动作不断重复时,会充分感受到茶汤的饱满丰富,这时茶汤的厚度有重实感,含在口中会感觉到茶汤像凝结在一起。当茶汤每次经过喉头的时候,都会感觉到一种很舒服的丝滑感觉,就好像在用手轻轻触摸非常光滑圆润的玉石一样。
冲泡了4~6泡的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后也会感觉到肚子是温暖舒适的,这就是熟茶润度的体现。这个润度对于宫廷普洱熟茶来说是必须的,品饮过后给人的感觉一定是温润如玉,如沐春风的。
茶汤阳光下的实景
茶汤的甜度这个阶段明显的表现出了回甘味。这是因为在普洱茶的发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖和可溶性糖,蛋白质则分解为多种氨基酸,然而形成了熟茶的回甘滋味。这种滋味会在口腔里蔓延开来,绵长持久。
品鉴7~10泡
可浸泡15秒左右出汤,汤色红浓透亮,呈宝石红。在阳光下可以直透杯底。香气馥郁纯正,清雅飘逸。在这个阶段则要静下心思,细细品嗅并捕捉的它变化多动的香气。
因为茶树生长的环境不同,而陈香又属于一个复合型的香气。所以,一般会有一些非常细微且不容易遇到的香气,比如说:荷香、枣香、果香等。能够品鉴到这样的宫廷普洱熟茶,应该是一种很享受的了。
宫廷料都是单芽
好茶是慢慢“泡”出来的,低温滋润、高温冲泡,中间还要有相应的停顿。茶叶内含物质的浸出具有自身的内在规律,浸出丰富的宫廷普洱熟茶,出汤的时候香气好,浓度高,刺激性强。
如果冲泡温度由低至高,那么香气、纯度、厚度、滑度、润度、甜度则都会有好的表现。在接近“尾水”的时候,又或者是在感受到“茶水分离”的口感时,可以采用“高温、高冲或正中定点”的方式注水,让叶底翻滚,刺激茶叶内含物质最后的释放。
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