普洱茶，在入口之前，最先被捕捉到的，是它迷人的香气，茶香萦绕，很容易给人一种愉悦感。
普洱生茶，有着丰富的香气类型，而且会随着普洱茶的陈化有一定的变化，香气本就是非常玄妙而捉摸不定的东西，每个人对同一种香气都会有不同的感受，今天我们就一起来探索一下普洱生茶的香气！
不成熟的香气
在这里，我们试图以普洱茶发酵程度由轻到重来简要区分香气的类型，这里的不成熟主要是指普洱茶发酵程度轻，并不作为判断普洱茶优质与否的依据。
青草味：茶叶杀青程度轻或刚刚制成的新茶，会有一些类似青草的味道，这种味道会随着陈化过程而逐渐消失。
清香：刚刚制作完成的普洱生茶，还未进入到自然发酵的阶段，茶叶本身具有极为清新的香味。
花香：前期发酵程度较轻，茶多酚开始氧化，会产生类似鲜花的香气。
果香：茶多酚进一步被氧化，花香会转化为类似果实的香气。
成熟的香气
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随着时间流逝，在陈化作用下，普洱生茶发酵程度越来越重，其香气会更加沉稳。
蜜香：有一定自然后发酵程度的生茶，会产生蜜甜香气，类似花蜜、蜂蜜的香气。
木香：木香较为难得，在树龄较大的古树茶中才容易出现，这是由于生茶中含有大量的木脂产生的香气，偏木调的脂粉香气。
陈香：经过一段时间的陈化才会产生的一种香气，质感非常的沉稳。
樟香：茶叶中木脂氧化后产生的芳樟醇的香气。
药香：普洱茶中的药香也非常难得，是木脂充分氧化后和陈香混合在一起，从而产生的类似中药的香气。
特殊的香气
干菌香：酵母菌产生的香气。
果胶香：茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
异味
烟 味：烟气被茶叶吸附所存留的气味。
焦糊味：茶叶被部分炒糊的气味。
炒青味：茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。
烘青味：茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。
红茶味：茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
水闷味：茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
霉 味：茶叶保存不好发霉所产生的气味。
异杂味：茶叶放在有异味的地方所吸附的其它杂味。
普洱茶的香型一般不会单独出现，往往一种茶会具有多重香型特征，这也是普洱茶值得细微品饮的特色。
真正的好茶，不仅闻起来茶香丰富，喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久，香与水融为一体，“喉韵”十足。好茶的汤感在品饮中，都能给人带来享受的美妙感觉。
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2020年02月01日
