——悦泰博物馆藏之:南峤茶厂(2006)白水清监制版“绿大树”勐海早春老树特制普洱青饼
作者:迂直
看到文章的题目,相信大家已经感觉到了一些江湖气息。在云南普洱茶的江湖上有这样一个名字——“白水清”,可谓大名鼎鼎,关于他的传说更是人所共知。
您或许会问,白水清何许人也?
他是全国政协委员,全球普洱茶“十大杰出人物”,他的人生充满传奇色彩。他懂茶、爱茶,痴迷于茶,纵横茶界,搏浪商海数十年,在普洱茶文化和科研领域建树颇丰。他对于云南普洱茶,奉献良多,荣誉等身,堪称“普洱教父”。
白水清先生出生于福建安溪,二十世纪八十年代初赴香港经商,辗转中药材、玉石等行业,屡经努力,却未获成功。作为安溪人,他对茶叶情有独钟,又拥有天然的资源优势,转战茶叶贸易应是驾轻就熟、事半功倍之选。于是,他毅然决然地改行投身茶叶行业,在香港褴褛筚路,沐雨栉风,开启了他传奇的“茶道”人生。
香港是普洱茶版图中极为重要的消费市场。他深谙茶业商道,对香港普洱茶市场的嗅觉敏锐,早期便开始收藏年份老茶,苦心孤诣三十年,个人的普洱老茶藏量就占整个香港市场的60%以上。以茶营商,以茶会友,以茶论道,他在普洱茶商场上获得巨大成功,其行业影响力更是举足轻重,动关大局。与此同时,他广结同道,拓展人脉,致力于将云南普洱茶文化植根香港,远播世界。
正是基于在茶文化领域的高深造诣和对普洱茶的突出贡献,他被推选为世界茶文化交流协会会长,堪称“香港普洱茶王”;2003年6月,被福建省人民政府授予银质奖章;2005年,当选首届全球普洱茶“十大杰出人物”。曾有云南茶界人士给予他这样的高度评价:云南普洱茶在香港市场能有如此高的知名度和市场占有率,这位“普洱教父”做出了前所未有的贡献。
他不但是一位成功的茶业商贾、一位普洱茶的文化使者,更是一位初心不改、持之以恒的制茶巨匠。他知茶理、懂茶性,拼配技艺高超,不同山头、不同品种、不同年份的普洱茶,经他匠心拼配,取长补短,相得益彰。有人说,他是普洱茶拼配的“魔术师”,凭借高超技艺,可以将普洱茶拼配出至真至醇的“人生滋味”!
这款南峤茶厂(2006)“绿大树”白水清监制版勐海早春老树特制普洱青饼(以下简称“06绿大树”),就是在这样一位制茶巨擘的指导下诞生的。
据传,2006年白水清先生亲自上茶山选料,以云南勐海县班章、勐宋、巴达等名山名寨的早春乔木老树茶菁为原料,首次借鉴“88青”配方,同时按比例进行新、老茶菁拼配。这种“多维度”拼配方法,不仅展现了“88青”配方的经典,优化了不同山头茶菁的口感特点,而且将不同年份茶菁糅合在一起。新茶与老茶,鲜爽与醇厚,轻盈与沉稳,此消彼长,完美融合,令茶品口感惊艳不已。在当年制茶时,他便信心十足地预言:“10年以后,这款茶比别人放15年的茶要好!”
诚然,这款“06绿大树”,由于“多维度”拼配,加上马来西亚干仓存储,确实转化得更快。时隔15年开茶品鉴,其顺滑醇厚,霸气兰香,竟有20年甚至是25年茶品的火候;淋壶追香,仿佛一幅名画被徐徐展开,率先涌出的是馥郁的兰花香气,接着木香、药香交替出现,悠远而高长,这是年份老茶特有的香气组合;落口历喉,丝质顺滑,果冻般颤、软、稠、柔,饱满而流畅,滋味甜醇汹涌,喉韵深,体感强;茶啜数盏,温热茶气直冲丹田,返袭胸、背、两肋,使人通身发汗,气爽神清。
时间回到2002年的广州茶博会上,百克普洱茶竟拍出16万元天价,轰动一时,普洱茶市场骤然升温,价格大涨。到了2006年,这种市场形势愈演愈烈,加上“06绿大树”师出名门,仓储良好,又是南峤茶厂的巅峰之作,一上市就被茶商瓜分殆尽,这种情况在当时市场罕有出现。如今,即使有钱,想品尝到“06绿大树”,可能真的是需要一点“机缘”相助才行……
失之东隅,收之桑榆。2020年10月,到广州访友时,偶遇南峤茶厂“06绿大树”少量茶品,幸得一啜,便知得此机缘绝不可失,遂收入悦泰博物馆珍藏。
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2020年02月01日
