这个月某知名奶茶品牌推出了一款以碎银子为茶底的新品奶茶。不熟悉的朋友可能就要问了，碎银子是什么茶？好喝吗？
该知名奶茶品牌在宣传的文案中提到，碎银子也称“茶化石”，文案中描述了碎银子是多么的稀有、难得，特地将文章往考古这个方向去引导。
于是网友们纷纷评论称赞这次该品牌做到了科技感与考古相结合，喝碎银子感觉非常的酷。但其实在我们学茶人眼中，碎银子和考古根本八竿子打不着关系。那么它到底是什么来历？值不值得我们去尝试呢？
首先碎银子，属于普洱熟茶的一种。那么熟普的制作技术是什么时候才有的呢？
时间追溯到1975年，当时人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，才真正有了普洱熟茶这一类别。熟普到现在也只有四十多年的历史，完全达不到考古的级别，更别说碎银子了。再说了，最早是在2013年由商家龙园号提出碎银子的概念，他们在2017年申请了关于碎银子外形以及制作工艺的专利，（专利号为：CN108419852A，有兴趣的朋友可以自行查阅）所以碎银子的兴起也就是近几年的事情。
关于“碎银子”名字的得来，龙园号也给出了解释，他们借用了在古代茶马古道上可以代替银两作交易用的散碎茶，又因外形精致小巧酷似散碎银两，故名“碎银子”。并不是该奶茶品牌所说的“茶商在茶马古道上交易，甚至可以用碎银子结算。”在茶马古道时并没有“碎银子”的说法。
有人可能会问：“就算历史不长，碎银子很少见总是真的吧？推文里说每生产1千克碎银子，平均消耗400千克的普洱熟茶呢。”其实不然，这句话的意思更像是把熟茶和碎银子的关系本末倒置。
最早的碎银子是熟普在渥堆发酵过程中，经过人工翻动，茶叶会分泌出果胶使茶叶黏连在一起，结成一块一块解不开的疙瘩，再经过一系列加工形成的。可以看出，碎银子起初不过是熟茶生产过程中产生的“边角料”罢了，属于附带产物，并不存在为了得到碎银子而消耗熟普的情况。
既然碎银子已经商品化，那它必然有一套完整的加工流程，可以进行大规模生产，产量肯定不会低。在龙园号的专利中有提到其制作过程，简单概括起来就是：
首先得到晒青毛茶，然后进行三个环节的发酵，发酵结束后再进行挑选，丢弃颜色不统一的、比较松散的茶块。接着将茶块压制、切割成颗粒状后筛分，最后打磨、除尘、干燥就得到了碎银子成品。
既然碎银子的加工已有专利，为什么茶界不少茶友仍对碎银子心存质疑，甚至否定呢？其实理由很简单，龙园号的碎银子价格可不便宜，单斤茶能卖到两三千。但是淘宝上搜索碎银子出来的结果，单斤茶的价格大多都在两三百，有10倍的价格差。
值得一提的是，对于碎银子的品质要求，其中很重要的一点就是久泡不散，冲泡20次还能保持汤色不变。高端品牌有技术有能力通过压制这一步给茶块极高的压力，让它做到久泡不散。
那么市面上那些开价非常低的商家，他们并没有加工条件使得茶块压得很紧，但又想做到久泡不散的效果，该怎么做呢？答案是添加粘合剂。甚至大部分的厂商为了做到喝起来有浓郁的糯米香，会在制作过程中添加糯米香叶来增强香气。
说到这儿，希望大家对于碎银子的由来以及它的加工流程有一个清楚的认识，在挑选茶品的时候更要擦亮双眼，不要再喝“廉价碎银子”了。
最后，不得不感慨，不交点智商税还真看不懂别人的宣传文案啊。
来源：小喜年
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