喝过雨林古茶坊老班章，可能会略知老班章古树茶它条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛，山野气韵强烈，香气浓烈持久，回甘持久，有王者风范。而何为古树茶?为何雨林古茶坊老班章古树茶这么醇厚，香气浓烈?下面由小编给大家分享古树茶之王者——老班章。
云南雨林古树茶，内质丰富
古茶树是指分布于天然林中的百年以上树龄的古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型古茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。同时，古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残的担忧，更天然健康。
(茶树伴生植物丰富，这样的景色在老班章古茶园随处可见)
为了适应自然环境，古茶树身长多高根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。
古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。尤其是云南老班章地处海拔1700米至1900米，年平均气温18.7，年均日照2088小时,年均降雨量1341～1540毫米，雾多是布朗山的特点，平均每年雾日107.5～160.2天。白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多;夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗少，保存较多的有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量会增加;云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，如此叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。这就造就了老班章非一般的丰厚内质。
一芽二叶，取茶尖之精华
古树茶的嫩芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。雨林古茶坊按照 “一芽二叶”的古树普洱茶采摘标准(部分为一芽一叶或单芽)进行采摘，可以很好得到高品质的古树茶。雨林古茶坊老班章亦是如此，成品看起来，茶叶底料约一寸多长，肥厚有韧性，看起来筋板。
雨林古茶坊老班章，传承传统手工
如果说古树茶是一道大餐，那么有了好的食材——古树鲜叶，必须要有好的工艺才能就它的美味。传统普洱茶加工工艺包括：采摘、委凋、杀青、摊凉、揉捻、太阳晒青、剔捡、称茶、蒸茶、压茶、定型脱模、干燥、检验、包装等数十道工序。每一道工序的细微差别都会造成品质的千差万别。可以说工艺决定了古树茶品质和后期转化的空间。雨林古茶坊聘请世居古茶山的少数民族制茶师傅，他们世世代代传承祖辈的做茶手法，懂得每片区茶叶独一无二的茶性，采摘、杀青、揉捻、摊凉、剔捡、传统石磨压饼等普洱茶制作的过程都是手工完成，能够恰到好处的呈现不同产区茶叶的特性。每一道工序都深究茶叶本性，工艺考究，制茶是以手法工艺辅佐发挥出茶叶本身所蕴含的味道，而不是去改变它，这便是雨林古树茶与其他茶的不一样之处。
古树茶稀少娇贵，要得到高品质古茶，必须全程采用传统手工耐心制作。手工饱含中国人情的温度，与机械化制程的茶根本不可同日而语。因此雨林古茶坊始终秉持“本村寨茶农制作本村寨茶”，尊重它的独特性是制作茶的本质，散发茶叶本身的味道。手工制作的古树茶，叶片完整油润，低整齐匀整，细闻有大自然舒爽的山野气和清爽的茶香，茶汤清透，入口滋味醇厚，韵味久留于口齿之间，余味悠长!
舌尖上的古树茶，雨林古茶坊老班章浓强饱满
雨林古茶坊老班章熟茶是从采摘到发酵全程“雨林式”标准的熟茶。2016年雨林古茶坊《老班章》熟茶，条形均匀，芽头金黄，汤色红亮剔透，香醇浓厚，丝滑柔顺、浓稠水甜，回甘明显，令无数茶友魂牵梦绕。
每个小饼，都代表着一种老班章群体种的特殊风格;每泡茶汤，都蕴含着雨林古茶坊一直秉承的企业信念——真正古树、传统手工。
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2020年02月01日
