昆明九道茶流行于我国西南地区，主要盛行于云南一带，一般在接待重要贵宾时饮用，所以被称为“迎客茶”。之所以称为“九道茶”，主要是因为整个喝茶的全部过程有九道程序。
第一道：鉴茶。九道茶主要以普洱茶为主，将普洱茶放置于茶盘中，供来客鉴赏其外形、色泽等，并为来客介绍普洱茶的文化历史。
第二道：涤器。在冲泡普洱茶的时候选择紫砂器皿为佳。主人将冲泡普洱茶的茶具用器用开水烫洗，并温热壶身和杯身。
第三道：投茶。将准备好的普洱茶投入紫砂壶中。在预热后的壶中，可以借助壶身的热量，使茶叶散发出清香。
第四道：泡茶。向茶壶中注入5分满的开水。
第五道：浸茶。向壶中注入少许开水，再将壶盖盖上，轻轻摇动壶身，让壶中的茶叶均匀吸水，茶香溢出。
第六道：匀茶。再将壶盖打开，向壶内再次注入开水至八分满，待茶汤浓淡一致即可。
第七道： 斟茶。冲泡好的茶汤，依次斟入茶杯中，从左到右来回斟茶，使每一杯茶的茶汤浓淡一致。
第八道：敬茶。敬茶的时候要按照年长者为先，依次按顺序敬茶。
第九道：品茶。在品茶的过程中先闻茶香，再观汤色，然后细细地品尝茶的味道。
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