普洱鲜叶如何分级？

 普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同，价格更加悬殊。普洱茶制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”两类。
普洱茶茶青的采收从每年2月下旬至11月中旬都可进行，云南西南部种植的大叶种茶树，一年可发5～6轮，生长期在300天以上。由于云南当地的气候特点。
按照传统的划分方法，清明至谷雨所采的茶叶称为“春茶”，芒种至大暑所采的茶叶称为“夏茶”，白露至霜降所采的茶叶称为“秋茶”。一般说来，“春茶”及“秋茶”两个时期的茶品质最好。
茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶及同等嫩度的对夹叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽，合理留叶。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。手工采摘要提手采；机采要保证鲜叶质量，保证无害化，防止污染。
普洱茶鲜叶分级指标
【特级】一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下。
【一级】一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下。
【二级】一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下。
【三级】一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下。
【四级】一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下。
【五级】一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下。
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