普洱茶随着时间的沉淀，内含物质在生物酶和氧气的作用下，慢慢发生转化，香气口感不断提升，陈年普洱有了更高的品饮价值，越陈越香的特性将普洱茶塑造为“可以喝的古董”。普洱老茶从时间上划分分为号级茶，印级茶，七子饼茶，中期茶等。
号级茶(也称古董茶) ,一股指中华人民共和国成立前私家商号所留存下来的茶,多数存期几乎在几十年以上,有些甚至是“百年老茶”。
以私人商号生产的普洱茶为主，按照各商号名称来命名。例如:福元昌号、宋聘号、同兴号、双狮同庆号、陈云号、敬昌号、同昌号(黄文兴)、江城号等。这些号级茶存世量已极少,集文物价值、品饮价值、艺术价值为一体。
印级茶,指上世纪50年代至70年代出产的普洱茶,外包装纸印有"中茶牌圆茶和"中国茶叶公司云南省公司繁体中文字样,中间是八中茶商标。
坊间常根据“八中茶"中的"茶"字颜色来命名,比如大红印、甲乙级蓝印、红印铁饼、无纸红印、蓝印铁饼等。
七子级茶,以1972年中国士产畜产进出口公司云南茶叶分公司成立为标志,云南省开始获得了茶叶出口权后,所有的出口茶品都被编上了唛号。
茶唛号用4位数字表示，前两位数字为该厂创制该品号普洱茶的年份，第三位数字表示该品号普洱茶的综合等级，第四位数字为该茶厂的代号(注:当时云南省茶叶进出口公司给四家大厂定了编号:昆明茶厂1，勐海茶厂2,下关茶厂3， 普洱茶厂4)。
比如经典的7542, 7572, 8653, 8582,8592等。这个时期出产的普洱茶都会在包装纸上印有"云南七子饼茶”,因而被称为“七子茶时代"。
中期茶(也称中生代茶)的界定,业界还有很多争议,我们比较接受的是从2006年以后至2011年前后,陈期10-15年左右的茶,可见"中期茶”的时间界定应该是动态的。
由于这个时期,普洱茶的计划经济时代结束,不再是国营茶厂一统天下,民营茶厂不断新建,并生产了大量的普洱茶,因而中期茶相对复杂得多。
号级茶-印级茶-七子饼茶-中期茶-新茶,普洱茶像一条时间的河流,串起了上百年的光阴荏苒,岁月沧桑。
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2020年02月01日
