我们在喝普洱茶或者购买普洱茶的时候，总是听到别人都在说：“我这个茶好”，所有人都在说自己的茶好，可是这个“好”，到底该是怎样的一种好法呢？
普洱茶的“好”，有主观成分，也能客观分辨：主观取决于个人喜好，但难免有失客观，尤其当从“越陈越浓越香”的核心价值作为出发点去考量的话，茶品是否能够越陈越浓越香，如何才能越陈越浓越香才是更值得关注的点。相较于到专业机构进行权威检测，感官审评是评价普洱茶品质最直观有效的方式，前者牵扯面广，尤其是个人操作的情况下实现难度较大，而后者则是简单的器具和一定的经验就能做到。
那么，在对普洱茶进行感官审评时，我们应当从哪些方面下手呢？首先，外观如饼面、条索、汤色等视觉范畴内的分项，都是需要进行考量的；香气方面，品种香、地域香的抑扬、浓烈程度，工艺香是否存在，时间香是否明显等；滋味则要注意茶汤的异杂味、回甘强度及持久度、浓强程度等；口感则更多表现在茶汤是否融合、顺滑等。最后，对叶底的评判也是不可忽略的，其活性、含芽率等，也一定程度上在佐证茶品的品质。
好品质的普洱茶，需要在优质原料、工艺正确、仓储科学的条件下，经过存储转化后，才有可能达到“越陈越浓越香”的结果，品饮价值也随之提升。所以，通过感官审评，对普洱茶的原料、工艺和存储做出客观评价，符合“好的”标准的普洱茶，才算是好普洱茶。
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2020年02月01日
