普洱茶回甘和回甜的区别

 很多人认为茶的回甘和回甜，是同一件事情，实则不然。
回甜，是一种物理作用。而“回甘”却不是。那么普洱茶回甘和回甜的区别是什么呢？
普洱茶回甘和回甜的区别
回甘：当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出。此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，越持久越是好茶。
不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔经久不褪，但回甘有强有弱的区别感，回甘强则优之。
而有些茶品味道、口感等都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，这样品质茶不喝也罢。茶叶内质的优劣也决定了回甘的持久性。
回甜：是指一种味道，即像糖或蜜的味道。也有“淡”的意思，比如西安一处古地名“甜水井”，并不是说井里的水是甜的，而是指淡水。
回甜，实际上是一种茶多糖作用。我们知道在普洱茶中，就蕴含有很多茶多糖，有单糖、多糖、果糖等，这是普洱茶本身所带口感。为何粗老毛料做出来的茶，口感偏甜呢？因为其含有的茶多糖物质比嫩芽还要多。
回甜与回甘，同时生成，给人以醇厚之感，这正是好老茶的迷人之处。
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