喝普洱茶很多年的茶友，一定会听到这样的说法：普洱茶存放在昆明20年，都不抵广东存放5年！那么这句话的依据在哪里呢？正确性到底有多少？
第一、普洱茶是需要呼吸和转化的，当温湿度没有达到一定的标准时，普洱茶的转化就会受阻，不会停止，但是会变缓慢。
那么这句话从大体上来讲是正确的，因为昆明属于高原地带，远离海岸和水源地，气候更加干燥，水分很少，茶饼会逐年呈现一个干燥的状态，这样状态存储下来的茶，偏干，但是却很高香，这种香气是存放在其他地方的茶没办法比的。
第二、存放在广东，转化得就会快很多。那是因为温湿度加速了普洱茶的转化，使得其微生物之间形成了更密切和更快速的化学反应。
存放在广东5年的很多生茶和熟茶，确实会比存在昆明10多年的茶转化得更甜润、醇厚，但是香气方面，却不如昆明干仓的高扬，再者外观品相也不如昆明仓的干净整洁。
因为广东仓，大都湿度较重，外观棉纸很容易被茶渍浸润污染，显得不够干净。而昆明仓的普洱茶，光是看茶饼就很干净，闻起来也会更香。
第三、总之，也不是说存放在昆明20年都不抵广东仓5年那么夸张，至少来说在昆明存放10年，估计汤感厚滑度都才能达到广东仓5年的效果。
但昆明仓也有其独特的优点，那就是高香醇厚，这就是广东仓无可替代的。
其实茶叶经历过旅行仓之后，会更加协调，转化也会相对更加健康，没有了昆明干仓的干燥，也没有了广东仓品相不好的担忧。
最好的方法就是，昆明仓放几年，又拿去广东放几年，时间反过来也是可以的。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）
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2020年02月01日
