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2020年02月01日

喝普洱茶,你追到的是“喉韵”还是“锁喉”

喝茶,我们首先追求的是健康,而后是“色”“香”“味”“韵”,普洱茶被称为喝茶人的终点站,独特的口感,丰富的滋味,是心之所向。
有人说普洱茶水深,交了不少学费,尤其是初入茶行业的茶友,也有少数茶友在茶叶市场摸爬滚打多年,依旧被蒙蔽着双眼,被挡在真味之外。
花了高价却没有体验到真味,又或者是茶老板口中的真味。涉世未深的茶友分不清喉韵、锁喉的时候就开始被误导了。
我们在日常品饮的时候所提到的喉韵是什么,感受如何?
喉韵:指的是我们在品饮的时候,茶汤吞咽完以后,茶汤带来的香气、滋味喉咙会有明显感觉,如有明显的香、甜、旷凉感等等。
喉韵的产生与茶叶内含物质丰富程度有关,是否有喉韵以及喉韵的深浅、持久度也是判断茶叶品质的一个重要因素。
喉韵的感受如何:愉悦,放松,享受。
喝茶时,口腔中首先会感受到茶汤的香气、滋味,茶汤吞咽完以后片刻,茶叶品质较好的茶会喉咙有突出感受,喉咙会有茶香、当茶汤在口中用舌头轻轻搅动的时候可以感受茶汤的质感,细腻、润滑、厚度,吞咽时茶汤划过喉咙有润滑感、甘甜、旷凉舒适,呼吸之间带有一种舒展开阔的清凉感;这就是我们所说的喉韵
这种感受会随着冲泡品饮次数的增加而更加强烈,更加深邃;品饮结束之后这种感受还会持久地停留。从始至终都会让人感到愉悦、放松且享受。
什么是锁喉?
锁喉指的是从舌面到喉咙有一种被收紧、粗糙干痒、燥感、吞咽困难、疼痛等等让很不舒服的感受。
在冲泡得当的情况下,如果茶品出现锁喉的感受那么说明茶叶品质、工艺、仓储出现了问题,例如做旧茶、变质茶等这样茶品本身脱离茶叶作为健康饮品的本质,无论是当下品饮还是后期存放,都是不好的。冲泡得当的情况下品饮到锁喉的茶品时,建议直接拒绝。
我们在选购品饮的时候一定要用味蕾去感受,相信自己,不能盲从,多喝、多对比、少买。
本文由森醇悦原创
作者:俊茗
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