在普洱茶行业似乎都有这样一个共识，喝茶首选春茶！至于春茶的好，在此我就不多说了。我们都知道品饮普洱春茶，重在喝它的“鲜味”。
不过，您知道怎样冲泡普洱春茶更好喝吗？想要最大程度地喝出一口普洱茶最撩人的鲜爽茶味，您可以试试下面几个冲泡方法。
普洱茶，特别是普洱春茶，本身就以内含物质丰富，茶味足等的特点取胜。我们在冲泡时可使用100:7的比例进行投茶，即100毫升的盖碗，投茶量在7克左右。当然，您也可根据个人口味及所用盖碗的容量做适当增减。
相对标准的投茶比例，一方面，可以让我们更好地感受到春茶本味，更好地展示出它的鲜爽口感、茶香和茶味。另一方面，也能减少一些春茶对胃部的刺激性。适量饮茶，既一睹了普洱春茶风采，又满足了简单的口腹之欲，且对身体无害，如此饮用春茶，何乐而不为呢？
醒茶目的在于焕发茶叶活性，激发茶香。这里说的醒茶主要是针对普洱紧压茶。例如，我们在冲泡普洱春茶压制成的饼茶和砖茶时，都可以运用到醒茶。
至于普洱散茶，在冲泡前一般不需要刻意去醒茶。相对于紧压茶来说，普洱散茶本身的活性在松散状态下的活性要更好一些，冲泡时只需洗茶一两次即可快速唤醒茶质。
洗茶，个人建议冲泡过程中至少洗茶一次。不管是为了洗去农残或是求个心里安慰都好。总之，冲泡普洱茶，洗茶还是很有必要的。至于说一些茶友懒得洗茶或茶叶太贵觉得洗茶浪费等，就另当别论了。
冲泡普洱茶这类紧压茶时，我们通常更建议采用100℃的沸水冲泡，这样的水温不仅能使蕴藏在茶叶本身的高沸点香气物质得以挥发出来，而且也能使茶叶中的游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱等茶叶内含物质逐渐析出，最终给我们呈现出诸如苦、涩、甜，回甘生津等口感层次丰富、香高味浓等的味觉记忆和感官体验。
但，这里特别强调的一点是对于普洱茶，特别是初制的春茶（尤指散茶），100℃的冲泡水温对它来说就并非是万能公式，对于芽叶嫩度较高的春茶，最佳的冲泡水温应在95℃左右，以免水温高损坏茶叶，使茶汤变质。
春茶的芽叶嫩度高，内含物质释放速度快。新手泡茶推荐用盖碗来泡，冲泡水温更易把控，茶叶很快便能在盖碗中快速舒展，释放其独有风味。
制作成饼茶或经过一段时间的存放的春茶，除了盖碗之外，也可试试用壶泡(紫陶、紫砂都可)，只要出汤时间和冲泡手法运用得当，不仅不会损伤芽叶嫩度，而且还能充分发挥出壶泡法的优势，汤香味浓。
小提示：采用壶泡法要注意泡茶用的壶生熟茶分开。例如紫砂壶，茶具本身的吸附性较大，交叉使用不免使茶叶串味，而且对壶的损伤也较大，容易缩短它的使用寿命。
即入即出最好。出汤速度太慢必然会增加茶汤苦涩度，使苦底加重。不过，当茶叶冲泡至尾水阶段时，也可采用闷泡方法，以增加茶味。
泡茶时间建议选择天气晴朗的午后，人们常提及的下午茶就是一个好例子。
晴朗的天气，空气中水分子的运动速度相对雨天来说要更慢，不易使茶叶中的易挥发香气物质轻易逸散，所以茶叶的水含香、挂杯香等都要更明显一些；午后喝茶，茶叶对肠胃造成的负担不会太大，并且还能起到一定的提神作用。
沿着盖碗杯壁旋转注水，或沿着碗杯壁定点注水都可，比较忌讳的一点就是用沸水直接冲击茶叶表面，易使茶叶细胞壁破裂，造成茶汤浑浊。
推荐使用纯净水和山泉水；自来水、地下水、井水等也不是不可以，只是要看它的水质情况、洁净程度......用各个方面都达准的水来泡茶，喝茶的安全感会更高。
不过，有的茶友对泡茶用水特讲究的，还会使用高度净化的蒸馏水。就蒸馏水泡茶来说，对于普通茶友来说，奢侈是一方面，关键是泡出来茶就一定比其他水好喝多少吗？这里，我就不在此发表言论，留下这个小问题供大家一同探讨。
写在最后：普洱茶冲泡又或者说是茶叶的冲泡，基本上要注意的都是投茶量、冲泡时间、水温等几个大同小异的环节。但真正想要把手中的茶泡好，泡好喝，最重要的还是要抓住泡茶的8个小细节，或许才能是你区别于其他人来说，泡茶好喝的秘诀呢。
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2020年02月01日
