不止一次有人来问我，“你是怎么看出茶叶好坏的？”也不止一次被质疑过“你凭什么敢说自己的茶是好茶？”，茶这个东西，超市里十几块的有，市面上上万一斤的也存在，怎么看好不好是个问题。
在我们拆开茶饼的包装之后，就可以看茶饼来判断茶叶的品质了。茶饼中出现黄白色的毫丝，是非常正常的情况，但是制作方式得当的茶饼，肯定不应该有太多杂色，要知道好茶不同于拼配茶，使用的都是同一种茶叶，有极少量“漏网之鱼”可以理解，有太多肯定会影响茶叶品质。拼配茶则不同，拼配自然是用多种茶叶拼出想要的味道，对条索疏于把关，可能就多一些。
茶饼上的毫丝状态可以看出好坏
除了毫丝颜色以外，茶饼的空隙和形状也能看出端倪，压饼的过程没必要分几次进行，所以正常的茶饼上下疏密一样，而后来增补的茶饼，是在一个不完整的茶饼上进行填补，茶叶的份量做不到绝对精确，能看到疏密不一致，或是形状不是标准的圆形，这种茶饼还是很容易鉴别的，用点心就能认出。
最能看出区别的就是茶汤，不同山头的普洱茶各有特点，颜色倒也没有统一的标准，不过茶汤清澈这一点是统一的，不论什么茶都以透亮为上，唯一的例外就是部分绿茶白茶带有茶毫，会导致茶汤相对比较浑浊，普洱茶的工艺不同于绿茶白茶，也没有那么明显的茶毫，所以如果冲泡出来的茶汤不清澈，不必怀疑那就是茶叶品质不过关。
只有白茶才可能浑浊，好普洱绝不浑浊
茶叶的品质还体现在耐泡程度上，一款茶好不好，当然是评价它的味道好不好，营养多不多，最终还是取决于蕴含了多少物质，那茶叶的质量由什么决定呢？树龄越大根系越深，能获取的养分也越充足，都说巧妇难为无米之炊，对于茶树也一样，营养跟不上怎么转化成茶叶的物质？这也是为什么说台地茶比不上古树茶，批量种植的台地茶克比不上有年头的古树，在营养上差距悬殊。
好品质的普洱一定要冲泡而不是闷泡，普洱茶的物质丰富，冲泡就能喝到美味的茶水，而冲泡次数的多少和物质含量挂钩，九妹我这里的冲泡个十五六次不成问题，而台地茶只能冲泡个七八次，这就去差别所在了。
喝普洱的茶友经常会提及“茶气”，所谓茶气就是喝茶后身体的感受如何，身体反应比较明显的就是茶气足的好茶，反之就说明物质不那么丰富，品质相对差一点。别看各个山头的茶各有特点，他们的营养物质可相差不远，所以茶气是比味道更有说服力的证据。
茶叶会刺激肠胃蠕动，促进血液流动，不仅会觉得身体舒展，还会有发热出汗的感觉。这种出汗和热水不同，喝热水的热量来得快却不够持久，而茶气带来的出汗时间更长，而且因为不仅仅是热量带来的热汗，在出汗量上也会更多。这就是茶叶物质多少的区别。
茶气足不足，也是物质多少的体现
除了茶气以外，一款茶还能从喉韵、水路和生津等方面感受出不同，喉韵指的是茶水给喉咙的感受，比如咽下后喉咙有持续的甘甜感，大口喝时茶汤顺滑不觉得卡嗓子等等；水路指的是温茶喝下后，顺着食管直通胃部，能感觉到一股热流自喉咙向下，而不是咽下后就消散无踪；生津指的则是喝茶后口水有没有变多，这几点也是聊一款好茶时，经常要聊到的特点。
有的朋友要问了，你说的好茶一饼那么贵，我还得多品尝几种长见识，就没有更好的办法吗？其实还是有的，最好的建议是多跑一跑茶馆，有的地方还会有专门的展会，也会有不少懂茶的人，更少不了推荐自己的好茶的商家，现在的茶艺是有茶艺师执照的，一个真正懂茶的人，可以全方位介绍一款好茶，和这种茶艺师多聊聊，能获取很多知识，说到底只有自己懂茶，知道如何分辨茶的好坏，才知道该怎么挑选。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
