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2020年02月01日

老甘田熟普:古树茶这么火,用料你可要看清楚了

好茶藏得再远、再深,也可以流传到众多爱茶人士的手里。

一口纯正的茶味,也需翻山越岭,来到你我身边。

“海拔1700米古树純料,且带芽头,用料上大有区别。”

了解这款茶时,范俊雯老师特别向我们强调了这一点,光是「古树纯料」这一点,就让我们对这款熟普产生了兴趣。

其滋味十分醇正,茶汤也很干净,小酌一口便能体会。我们品完之后,不由地咨询起这款老甘田熟普究竟是何来历?

原是范俊雯老师在一次国际名茶评比中,拾获了这款拿下黑茶组银奖的老甘田熟普。是来自一位台湾的老先生,创立的一个品牌。

老甘田熟普出生于远古、在高山云谷中孕育、与天地万物一同生长,枝干被满了苔蘚,经历了无数沧桑岁月,是普洱茶的代表---云南双江勐库大叶种百年古树茶。

这里是古老的茶区,也是完整保留悠久饮茶习俗的地区。可谓临沧有多少年的人类文明史,就有多少年的茶道文化。

老甘田茶地位于临沧市双江县大雪山山系,云雾缭绕,温暖湿润,远离污染的清静之地,所孕育出的古树乔木勐库大叶种茶其品质具有先天优势,是全国最优质的无公害茶。

据闻当地有57位百岁长寿老人,皆是嗜好饮茶之人。

在海拔1,700米的云端生长,因而保有自然洁净与甘香,正因为純正稀有,而越发显得珍贵。

这里山高谷深,气候暖和,光照充足,土质肥力含量高,古老而原始的大叶种栽培型乔木古茶树,属于制普洱茶优质的原料。

老甘田每年以茶山精选的春茶为原料,限量制造一批均通过国家检验局合格检验,坚持「纯正自然风味」的普洱茶。

用料好,茶味才正

用料好不好,老茶客往往是一口就可以定夺。

“很多熟茶用料都会用一些价低的台地料,哪怕是古树茶也都是黄飞春尾的夏茶次料。”老甘田熟普的用的是古树纯料春茶,这一点十分难得,也很珍贵。

采用全手工采摘,传统工艺渥堆发酵的老甘田,茶叶较为粗壮,但嫩度佳,活性好,后期转化可期。

发酵好的熟茶,回甘也会好。有回甘的熟茶也说明了它的发酵工艺是很过关的,既可以存放收藏,也可以现喝。

一开汤,老甘田典型的熟茶香便四处漫溢。入口十分干净、甜醇,茶汤清透,水路绵细,回甘适中。

滋味十分稳定,多泡后,甜度仍在。

醇正而悠长的茶味,一直尾随了一个午后。一款足够好的茶,经得起褒奖,也经得起品味。

冲泡方法

茶器:玻璃杯、白瓷盖碗

投茶量:7g为宜

冲泡水:纯净水、山泉水

水温:100度沸水

冲泡:直接冲泡

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