是0085，又远远不止是0085
因为这次茶博会特殊事件的震动，我也施展了久违的蹭茶神功，拿到了这款茶，一定要好好试试。我前后用两把壶试了六次，力图把握得更准确一点。我不是评茶的专业人士，但我毕竟是一个喝茶人。正因为如此，我知道，只需要按照我自己平日喝茶的步骤，平常泡来，平常喝去，茶是怎样，他自己会有显现。按我的理解，当你在特定时空中喝一款特定茶时，就茶的本身而言，一百分的上限就已经相对固定了，茶有茶在那个当下本身的、全体的功行。我们能做的，无非就是尽可能地提供一个合适的舞台，让茶自己去说话，让茶充分地去显现，我们能做到尽可能地减少分数就已经相当不错了。所以，一般我们泡茶，都是在内心给茶做加法，希望表现得更好一些。实际上，不管我们内心如何努力，外在如何调整，能做的无非是减法，尽可能减少一些对茶的顾此失彼的损失。事实上，不管你如何试茶，如果你只是将茶作为外在的物来对待，那么这个茶永远也不可能展开他的全部面相。如果你将茶收摄到内心来观照，那么你有可能藉由调整自己的心念，在你的外在功夫做到相对充分之时，打开心灵之窗，在不完整的当下，照见这个茶的本真。一即一切，一切即一，不是吗？喝茶，是一件简单的事，我们只需让自己的心态尽可能地自如，不增不减。那么，茶是什么样的，也就交由你的眼耳鼻舌身意随缘体会吧。
第10代0085
正因为如此，我并不想渲染我的喝茶体会，甚或描述我的喝茶感觉。不是说不能描述，如果我们知道我们每个人的描述都是带着有色眼镜来做的叙述，我们大可在保持这种谨慎反省的前提下，大方表白。比如我会告诉你，茶汤的颜色是玫瑰红色的，非常之通透纯净。看茶底，也属于发酵适中，很有活力的样子。茶砖体表还泛着一层油光，俗话说，出油了。我会告诉你，这个茶喝起来有一种非常特别的清凉感，尤其是当你焖泡时，口腔里面有一种拔凉拔凉的感受。我会告诉你，这个茶汤，当你浓泡时，胶稠得仿佛化不开。我会告诉你，当你淡饮时，那满满的甜度也会迅速上来，然后那种冰凉感，会弥漫在你的口腔，久久不肯散去。香，滑，醇，绵，厚，可能我们会愿意用许许多多美好的形容词来形容：但这个茶，并非一个到达巅峰口感的茶，依照我的理解，这个茶还有较大的转化空间。这个茶现在还有一种青年人的冲劲，而我还更加期待人茶共老的遒劲。这没有什么，本来在乌金的老陈平和与 0085 的隽永醇和之间，茶客从一开始就各有喜爱。我不知道当年乌金的特殊配方，究竟是哪一个山头或者哪一个年份起了特殊的化学反应，导致乌金从一开始就有一种平易近人的亲和力。我有些怀疑，是不是0085的螃蟹脚小砖，在 04 年到 06 年的分批发酵的景迈料中，生猛的原料或年份占据主力。毕竟，从一开始，老太太就可能有着让这两个具备相同因子的茶，按照两条路线发展的思路。也许，不论是 09 年的这款乌金还是螃蟹脚小砖，都只能算是澜沧古茶的实验品。只不过，乌金比较好运，上市得早，与茶友谈恋爱般的化学反应来得快，一开始就建立起自己的疆土，建立了一个堪称古茶商业传奇的乌金帝国。0085 螃蟹脚小砖虽然同是出身王种，但出世的机缘未洽，成了散落在江湖的明珠。但他毕竟是乌金的王兄，机缘若到，谁说他不能统领另一个帝国？他是0085，又远远不止于是 0085，孤独不是他的名字，独步才是他的追求。就这么一款茶，你说他什么好呢?
06自然馈赠、匠心传承，成就澜沧味
然而，我还是并太不想如何强调这款茶的出身还有口感。出身是历史，还需要口感说话。口感是体验，还需要茶民来评判。我最最珍视这款茶的，是因为他是杜老太太匠人精神或者说做茶态度的体现。这款茶熬得住，从一开始缔造，到怀藏两年；从一开始入世，到寂寂无闻四年；甚至从最开始 04 年发酵毛茶的混沌状态，到现在十年有余，这款茶在老太太创造的古茶帝国里面，长久地没有拥有他应有的王者之地。流浪啊流浪！坚守呀坚守！对于茶而言，流浪归流浪，如佛经故事所述那般，因为流浪者本来就是王种，因为自有明珠在身，一旦发现此一明珠，自然也就恢复其尊贵身份，绍隆王种。但是对于制茶人而言，这是需要付出空间、时间、时机和资本的代价，最重要的是，不忘初心的坚守和行持，但收获的是茶友的满意度。这一点你不得不佩服老茶人杜春峄的用心。正是她说，我还没有做出我真正满意的茶，我还要不懈追求！有这么一种执着的匠人精神，作为澜沧古茶的粉丝，也不得不说，这是一种幸运！这也是澜沧古茶的高端古树熟茶这么受欢迎的根本所在吧。
省察这些茶，如果说，乌金曾经有一个成功公式的话，那么这个公式可以与其他成功产品析取出一个总公式，那就是来自澜沧江流域，岩冷子孙们的用心和精行。岩冷茶祖留下来的生机盎然的古茶树和美好的生态环境，造就了澜沧古茶发展的先天福祉。杜老太太五十年的制茶经验，茶厂不曾间断的传承与创新，则是成就乌金和 0085 们的深厚功行。只有这种福德与精行的和谐美好结合，古茶的家园才可能诞生出一个又一个有着优秀表现和清净传承的王者。
2011 年的 0085 螃蟹脚小砖就这么出乎所有人意料地，在合适的时机，彰显了自己。他是乌金的王兄，然而如果没有乌金的提携，恐怕今天也没有多少人能够重新发现并足够重视他。我们应该叫他什么呢?有人说赤金，有人说青金，有人说铂金。每个人的心目中都有不一样的符号，用来称谓这一款同样有着金子一般品质的景迈古树熟茶。这个品质就是茶妈妈做茶的精神：怀抱赤诚，持守真味！那么，具体是什么金的昵称已经不重要了。重要的是，愿我们每个人，在喝茶的当下，都能发现内心深处隐藏的真金！这就是乌金的意义！这就是乌金的王兄存在的意义！
祝福你!
来源：泊士 澜沧古茶
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