澜沧古茶，高品质熟茶的代表之一，品牌熟茶独特的“澜沧味”一直受到业界和茶友的广泛认可，也奠定了澜沧古茶熟茶的行业地位。而0085，则是澜沧古茶以景迈山古树春茶发酵制作，经过十代传承（今年即将上市第十一代），二十多年口口相传，一款没有争议的好熟茶。
普洱茶界权威杂志——《普洱》杂志就“澜沧味”的诞生历史、风味、特性等问题，对“澜沧味”的缔造者 — 茶妈妈杜春峄进行了一次深入的采访。其中，茶妈妈交流和分享了0085很多不为外界广泛所知的往事，包括其诞生、市场、滋味、口碑等，让我们对这一款“澜沧味”标杆熟茶有了更加丰富、立体的认识，也更加明晰了“澜沧味”的定位和发展。
许多人认识“澜沧味”，
是从0085开始的。
这款有着独特气质的熟茶，
不仅开创了澜沧味，
还定义了澜沧味，
被茶界人士誉为“普洱茶中的瑰宝”。
0085是意外中的天合之作
0085是天合之作，其起源则来自一次意外。这次今天看来有如神来之笔般美妙的意外，当时给杜春峄和澜沧古茶带来的，却是无尽的辛酸。
1999年，刚刚步入改制后第二年的澜沧古茶，迎来了一群来自法国、德国的客商，经过对澜沧古茶进行详细的考察后，委托澜沧古茶生产发酵、加工一批熟茶产品。这批产品，就是现在市场上千金难觅的第一代0085。
因为当年古树茶便宜，
全用古树茶压制，并成为了今后的选料标准
现在，我们很难追溯这是不是普洱茶历史上用古树纯料发酵的第一款熟茶，但第一代0085是用景迈山的古树茶发的，并成为0085选料的标准延续至今。这并不是澜沧古茶当时有远见，而是因为当时的古树茶卖不起价，比台地茶要便宜很多。
杜春峄笑着介绍说，这批0085的原料是1998年收的景迈山古树茶，那时候景迈山的古树春茶一般也就四五元钱一公斤，最高不超过6元；而小树茶可以卖到七八元钱，最高可以卖到10元。所以发酵用的都是景迈古树茶，小树茶还舍不得用。在当时的澜沧古茶，景迈山和邦崴的古树茶，都是拿来发熟茶的。
产品压好后，以22.5元一公斤向国外的客商出口。杜春峄回忆说：“四五块的原料收进来，22.5元卖出去，高兴得几乎要跳起来！”但很快，她的希望就破灭了，因为国外客商嫌茶压制得太紧，除了第一批少量出口了部分以外，剩下的3吨多被退单。杜春峄现在还有点委屈地说：“相比其他产品我们都认为压得松了，但老外还是认为压得太紧，说是要压成老太太也能用手掰下来那种。”
这一批0085，基本被压制成100克沱茶，外形圆润饱满。因为是给国外客商定制的，按客商要求没有内飞，也没有正式的包装。已经出口的部分，刚开始是用光的牛皮纸包装，后来又用白棉纸包装。留下来的部分，条纹纸、白绵纸、牛皮纸都有，但都没有任何的文字和图案。
无心之举，成就0085声名
成为库存的0085，对刚改制不久的澜沧古茶来说，是个不小的负担。直到2004年初，一位普洱的经销商出于帮助的目的，以40元/公斤的价格拿了500公斤进行销售。经销商的这一无心之举，却在一定程度上成就了0085的声名。从这时起，0085出众的品质开始在小范围内被懂茶的茶人认知，价格也开始不断上涨，11月份就涨到了150元/公斤，0085在短时间内被抢购一空。
采访过程中，杜春峄拿出一沱白棉纸包装的0085，让我拍照并开了一泡让我品尝。现在杜春峄手上的这批0085，是她以1000多元/公斤的价格，从一位马来西亚经销商的手上买回来的。她犹记得当年卖给经销商时，价格只有70多元/公斤。说到这，杜春峄爽朗地笑着说：“不过按现在的行情来算，我还赚了，而且是大赚！”
将要喝上茶妈妈杜春峄珍藏的第一代0085的那刻，心中升腾起浓浓的敬意。是对一款经典产品的敬意，更是对一位事茶近55年的老茶人的致敬。
白瓷杯中，像拉菲一样的茶汤散发着诱人的色泽，茶汤的表面宛若漂浮着一层薄薄的雾气。茶汤糯滑得入口即化，参香溢满口腔，接着就是强烈的生津，然后回甘。虽然已经是20年的熟茶，但喝起来依旧茶气十足……
她有些遗憾地说，最开始出口到国外的那批0085，在国外也不是很好卖，所以出口商后来又将部分产品返回了国内，但返回来的产品基本上废了。因为外国人不懂茶叶的吸附力强，而且老外爱喝怪味茶，将茶叶与薰衣草、薄荷等味道很重的香料放在一起，所以拿回来基本喝不成了。
“澜沧味”中的熟茶之美
喝着体感十足的第一代0085，我们聊到了澜沧味。杜春峄认为，每个地方的茶，都有自己的风格和风味。决定这个“味”的条件，一个是水，一个是工艺。澜沧古茶用来发熟茶的水是山泉水，来自厂区后面山上1公里外的地方，这个山泉水用来发酵熟茶是很搭的，PH值、软硬度都很合适。
从地理位置上看，普洱茶产区主要位于澜沧江中下游区域。产区的上段气候相对要冷些，下段又要更热些，澜沧刚好处于中间，气候相对来说不冷不热，所以从茶味、茶性等方方面面，就奠定了澜沧味的基调和特性。
具体来说，澜沧古茶的熟茶，或者说是澜沧味，汤色红浓明亮，茶汤较为黏稠、糯滑、细腻，而且比较有渗透力；汤中那独特的甜味，以及渗透到骨子里的陈韵，更是让人难忘。这一切，是由这个地方的原料，以及水土、工艺决定的。杜春峄说，茶叶有特点就会有卖点，澜沧古茶的熟茶喝着不会平平淡淡。
100克茶王拍出22万元天价
随着第一代产品被市场认知、认可，2004年澜沧古茶开始用原来囤积的景迈古树原料，发酵第二代0085。这一代0085，最出彩的时刻来自2006中国云南首届普洱茶国际博览交易会。这次展会上，从第二代0085散料中筛选出来的100克宫廷芽茶，被99号买主以22万元的“天价”拍走，成了当年的“茶王”……
传承10代，成为一款没有争议的好熟茶
从2004年起，0085以两年一代的速度推出，到现在已经发布了10代产品（第11代将在2021年底发布）。每一代0085几乎都是一款没有争议的好熟茶，因为每一代0085都在品质上不断升级、升华。为了能让产品一上市就达到可以品饮的目标，2008年起澜沧古茶熟茶的发酵过程均在产品上市前1-2年完成。此举不仅可以为产品成型预留出足够的空间，还可以通过时间的陈化来提升0085的品饮价值，让每一代0085在问世之际，消费者就能获得性价比较高的产品。
芳醇透艳，茶中瑰宝