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2020年02月01日

如何全方位的品鉴普洱茶膏?

邓石海大师在《普洱茶》一书中,以“两颊生津,舌底鸣泉”的词汇生动形象地描绘了普洱茶的口感体验,换作白话文则是“好喝,令人回味”。

那么,对于优质的普洱茶膏来说,它和普洱茶的鉴别标准有区别吗?我们应该怎么鉴别普洱茶膏呢?本期茶膏讲堂就来为你详细的分析下。

1、普洱茶膏与传统茶香气、口感之分

《十国春秋》记载,南唐闽康宗通文二年(公元937年)茶膏作为贡品进献:“贡建州茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚”。从这里我们可以看出,用金缕装饰的八枚茶膏非常珍贵,口感与传统普洱茶相比,定有所不同。

贡润祥普洱茶膏,只萃取5%普洱原叶精华,为普洱茶的精粹品,通过传承清宫御茶秘制工艺,辅以现代创新工艺与先进生物技术,其与传统普洱茶相比,香气更纯正浓郁、滋味更醇厚顺滑,回味更曼妙。

2、生熟普洱茶膏的香气、口感之分

普洱茶膏,分普洱生茶膏和普洱熟茶膏,生熟有别,滋味各有乾坤。例如贡润祥的普洱生茶膏,香气纯正悠扬,汤色橙黄透亮,滋味醇厚,气韵鲜活,富有质感。

普洱熟茶膏,陈香浓郁持久,香溶于水,水甜含香,滋味稠厚顺滑,鲜甜爽滑,饮后,口有余甘,齿有余香,心有余韵。

3、茶膏香气、口感来源

贡润祥普洱茶膏,以普洱茶核心产区的普洱原叶为原料,采用茶膏留香工艺,通过纯物理工艺原理,使普洱茶膏在深加工的过程中完整保留普洱原叶香气的同时,剔除影响普洱茶膏口感的陈腐气息等,香气得以纯正浓郁。

此外,贡润祥的普洱茶膏,采用常温仿生浸提工艺加工茶汁,通过对普洱茶膏深加工过程中光照、温度、湿度、大气压等方面的全面把控,完整保留原茶中内含的多种有益成分与普洱茶的原汁原味。

4、晶体、块状普洱茶膏品鉴之分

贡润祥的普洱茶膏,分晶体普洱茶膏和块状普洱茶膏,需不同的品饮方式,口感才得以呈现。

晶体普洱茶膏,以纯净水或矿泉水冲泡,一撕泡,五秒即饮。块状普洱茶膏,将纯净水或矿泉水煮沸,后将茶膏同水煮沸,静待温度适宜或冷却后即饮。

5.品膏小技巧

茶汤入口之时,将上下牙床张开的同时,微闭嘴唇,使茶汤能够充分浸润下牙床和舌头底面部分。

吞咽茶汤之时,嘴唇紧闭,使口腔范围缩小,将茶汤压迫经过喉咙,味蕾才得以充分体味茶膏滋味。

贡润祥普洱茶膏在制作前期,需经历2—8年的自然陈化时期,质感上乘,品质卓越,冲泡出来的茶汤呈饱满之态,口感更加细致轻滑、温润如玉,喉韵更是妙不可言:口中生津、回甘持久、解渴舒顺、如沐春风。

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