前些时候，和黎叔清早四点钟去白云寺看日出，带上了茶具和好茶，打算“忙里偷闲”，结果五点十几分爬上御仙台，顶上竟已人头涌动了，不少的摄影发烧友和小美女都在等日出，可叹我还以为无人能有这闲情雅致，而后没在御仙台喝成茶，吃了斋饭下山直奔遇林亭，这次我们的运气忒好，是真正在青山绿水白石幽泉边，还没有闲杂人等，实在是偷得了个好闲呐。虽没周作人先生讲的“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”那种风雅，但终是在周末有了一个“忙里偷闲，苦中作乐”的去处。
黎叔同我喝茶，常常爱教育我，好好的喝个茶，他也要闲谈一下街面上的闲事，外面的新闻、名胜、风土人情，生生凑出一场茶话来。若是把黎叔讲的话写下来，也是有趣的茶话一篇，但无奈我的记性太差，黎叔前头刚说，我转头就得问他刚说了什么，所以实在很难写一篇他讲的茶话出来，只能以我的视角，来聊聊茶事或一缕阳光的日常生活，也算不得文章，算作我的茶话吧。
读书时候喜欢参加一些有趣的集会，文化沙龙、茶话会都有去过，也是些有趣的人，饶我这般喝不来茶的人，也尝得出来，茶算不得好茶的。在读书时代，从未有际遇去到一个典雅的集会，所以格外羡慕古人的party。
Party这档事，现代人是没古人会玩的，在那个没有手机没有电脑的时代，依然可以追求生活情趣，又不乏生命的感悟。那时的文艺青年们朝夕游宴，金石歌赋、琴棋书画、焚香品茗，Party的level噌噌噌就上去了。
古人把Party称为“雅集”。
雅集
也是受此影响，我一直觉得，吃茶这样的雅事一定要在青山绿水白石幽泉边，或者是要有溪口春花小桥流水；差一点也要是田园空旷，烟里人家。然后焚香奏乐，素纸清墨一笔，都是惬意。
朋友笑话我是古人穿越来的，瞎讲究。
可身边的朋友里，有一位在雅集这件事上也十分追求，不同于我文化沙龙、茶话会的俗气，她若是约了友人来喝茶，定是格调极高的，若碰不上合适的品茶好友，她宁愿一个人吃茶。
玫瑰是个爱喝茶的人，不同于我喝茶如饮水的方式，她喝茶是十分讲究的，亦如我写字要讲究一样，但她的讲究法和我又是有区别的。她认为，袖拂晨风清露染指的好天气只适合拿来睡觉，若是青山绿水，那就好好踏青去，喝什么茶。在炎热的天气里，她定不泡茶，从来是做了凉茶来饮；在寒冷的天气里，她也不泡茶，从来都是煮茶。
而煮茶，还得挑个良辰吉时来，必须得闲。
玫瑰说，春阳露花的日子不适合煮茶，太艳；若碰上白雪落梅，那煮茶就是天时地利，焚香沐浴，再放上音乐来，可谓有声有色，兴致好时，抱个古筝古琴来抚上一曲高山流水，即便是一人独居，也是不会寂寞的；可白雪落梅的寒冬却并非好遇的，有一种天煮茶是不辨节气的，那就是阴雨天，但凡是缠绵细雨，都是好时。
玫瑰煮茶除了时节需要讲究，她还挑茶。
不是所有的茶都适合煮，但几乎所有茶类都可以煮。除绿茶之外，黄茶、红茶，白茶，乌龙茶，黑茶都是可以煮的，而具体哪些茶可以煮着喝，又得看你的茶是不是适合煮。如果茶品质较差，或者工艺度做得不够，煮了一锅苦水，还不如泡着喝。
煮茶对茶的品质要求是比较高的，注意是茶的品质，而不是茶的等级。
煮出来的虎啸岩肉桂
我一向以为煮茶和烧水是一个理的，丢进水壶里，烧开就可以喝，与玫瑰喝了几次茶，才惊觉自己过活得是何等粗糙。后来到了武夷山，黎叔偶尔也会煮茶来喝，黎叔煮茶的方式就正常多了，至少像我这种智商稍不到位的人也可以学会怎么煮。若是这世上人人都如玫瑰一样煮个茶要煮得如此讲究，那我猜想，我这辈子都不想去煮茶来喝。
说是这么说，但尝过煮茶的滋味后，就实在是忘不了那种味道。
煮茶是简单的，也是复杂的；烧水是简单的，也是复杂的。从简单到复杂，从复杂回归简单，两千年来人类喝茶的方式，一直在变。
我们现代的煮茶都没有传承到古人的茶事，唐人的煮茶传统影响了宋人的喝茶风俗，而唐宋遗风，被日本人全部拿去，照单全收，现在只能到日本静冈或京都去寻唐宋的煮茶与吃茶了。
不过日本的茶汤，茶筅抹来抹去，感觉不是很舒服，他们把茶筅直直地竖立在边上，然后搅来搅去，这份感觉实在是太像我们刷马桶的姿势，让人太难严肃起来，但日本行茶事那份认真是要人学习的。
煮茶
在遇林亭里喝了几泡茶，实在是喝不出来什么味道来，央求黎叔赶紧煮来喝，不同于唐人繁琐的煮茶——还需要各式各样的配料，我们煮茶只消将茶叶放进水壶里，放在碳火上好好地煮上三五分钟就能闻见茶香了。
真正是好茶。
找个遇林亭这样青山绿水白石幽径的好处来煮茶喝，实在是偷闲的最佳方式！
文：小妖
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