都说茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的普洱茶苦涩味持久不散，这是为何呢？下面一起详细的了解一下。
茶通常都会有苦涩味，“不能化”就是指苦涩后不会马上回甘，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像老班章茶，一喝下去很苦，苦到喉咙，但苦一瞬间消失，马上回甘，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。
为何有些普洱茶苦涩不能化?这要从茶树的生态说起，根据在茶山的考察，先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园，有新开发的茶园，有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的。
在茶园里，摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉；没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。
两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服；后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药、单薄的内含物质；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
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2020年02月01日
