云南省是普洱茶的家乡，也是全球茶树的原生地。古树茶，则是普洱茶中的一个主要构成部分，在大家现如今的品茗习惯性中，老树纯料已经逐渐变成普洱茶领域内的一种完美追求！古树茶的独到之处，不但是由于其历史悠久，也是因为它历史悠久而合理的栽植方法和它无可重复的独特味道。
那么老树普洱茶对比小树茶、台地茶有什么不一样？很多人对古树茶和台地茶并不是很了解，因为不一样的茶树根茎深层不一样，摄入的营养就极其不一样，茶香就天差地别。台地茶因为营养物质不够，内质较弱，只有借助炭焙提高味道，也有耕地上肥个人行为，只有反映出芳香，并且此类芳香随着中后期的常年存放1-2年便会消退；而古树茶能提高土壤层深处的矿物成份，能之内质丰富多彩的最好情况将各山上的丰富性呈现出去。
因为生普洱茶的后发醇与荼叶糖份息息相关，因此，完善一些的芽叶和冠径大一些的茶树芽叶熟化更强，因而有些人较喜爱古树茶、大树茶。台地、小树、中树、老树、上千年野生植物大茶树的其他差别就在于基础代谢率不一样，小的时候氮人体显著，年纪大了的是碳分泌显著。就品位来讲，较多的人喜爱有岁月醇厚之感的普洱生茶，最先是冠径产生的醇厚，次之是岁月熟化的醇厚。对一般茶人，三十年的绿色生态茶树口味早已很好了。古树茶茶菁叶子较小树苗茶肥大，当应用同样的加工工艺加诸于不一样原料（古树茶、小树茶）时，便会造成差别。
古树茶肥大的叶子促使其在一样的结束溫度和摊青幅度下可以保存大量的活性物质，导致其事后仓储物流转换的效率对比小树普洱茶更快。古树茶从口味，香味，外观或是其他内质层面的特性都和一般的茶有较大的不一样，这也是与其他茶的显著差别。但无论是古树茶或是台地茶，都具备分别的优势，沒有一定的优劣之分。
为什么说古树茶的质量要好于别的茶叶？普洱茶的最后质量受许多要素相互危害，原料、加工工艺和仓储物流缺一不可。仅有与此同时达到原料高品质、加工工艺恰当完善和仓储物流恰当这三个标准，普洱茶的质量才有确保。最先归功于它的成长自然环境，避开一切当代环境污染，不应用一切的化肥、有机肥，维持着最初的发育情况。古茶树里种类丰富多彩，构造繁琐，微生物五行相生相克，不容易发生大规模的病害；与此同时顶层灌木的干枝枯叶给茶树给予了充足的营养成分，因此古茶树不用使用化肥和有机肥，是天然的有机茶叶。
次之，古树茶是一种稀缺资源的資源。较大的优点取决于冠径优点——大冠径、风韵更加深入。根茎比较发达，可以吸取土壤层最深处的营养元素，因此古树茶的含有化学物质丰富多彩，味道醇正。好的炒茶加工工艺是造就一款高品质老树普洱茶的根本所在，也仅有真真正正把控好每一个阶段才可以制做出好茶叶。例如结束时对环境温度的把控、摊青的幅度、压饼的轻和重。
普洱茶做为茶界“越陈越香”的榜样，必须一个较好的中后期贮存自然环境来完成中后期转换。假如你的老树普洱茶，原料和加工工艺及时了，在以后的仓储物流中却发生返潮和长霉的状况，那麼再如何存也达不上“越陈越香”的实际效果。
独一无二的云南省，奇妙漂亮的澜沧江流域，孕育了这些经历近百年岁月的古茶树，遇到这般与众不同的你。希望每一次的遇上，普洱茶的丰富多彩在与大家每一个人的味觉碰撞都是会造成独一无二的化学变化。
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2020年02月01日
