如果是盖碗冲泡，云南普洱茶的出汤时间一般在7-8秒，在这段时间完成注水到大部分茶汤倒出的动作，好处就是茶汤喝起来更加曼妙。
茶友可以根据茶叶新老程度可以适当缩短或延长1-2秒。
如果出汤时间超过10秒，茶汤就会过于苦涩，难以入口，但是也能喝下去，这时的茶称为浓茶，有些人爱喝浓一点茶，但不能多喝。
若是时间再长一点，为了健康考虑，不建议大家饮用。这时候的茶和水接触时间太长，茶内质析出过多，茶汤中含有大量咖啡碱和茶多酚。
一些体质敏感的人喝了，可能会过于兴奋，最好的方式就是不要喝了。
那么长时间闷泡之后的普洱茶还能不能继续冲泡？如果你不介意茶汤的味道比平时稍苦，出于节约的角度考虑，也是可以尝试的。
但是有些劣质普洱茶，想要它的滋味更好一点是可以进行闷泡的，可以让茶叶中不多的内含物质充分溶解进茶汤，喝起来口感稍好，但是5泡之后基本就没什么味道了。
说到茶叶泡得太久这个问题，难免让人想到隔夜茶。
隔夜茶，从字面意思理解是放置了一夜的茶水。
但是隔夜茶并不只限定放置了一整晚的茶水。
如果你泡好了一杯茶刚准备喝，如果临时有事出去了两个小时，这茶还能喝，不属于隔夜茶，如果出去了六个小时以上，再回来时这杯茶已经属于隔夜茶。
这样就很好理解了，隔夜茶就是放置时间过久的茶。
有些茶友喜欢早上刚醒就喝一杯茶，为了达到就在晚上提前冲泡好，方便第二天一起床就能喝。
如果普洱茶被水泡了一整夜，这样的茶汤滋味过重，好茶的风味荡然无存。清晨品茶是为了让茶汤的清香叫醒沉睡的自己。
如果迎接自己的是一杯苦涩难当而且冰冷的茶水，那我还是再睡一会吧。
而且在夏季这么泡茶，茶叶很快腐败变质，一股的茶中有大量细菌，谁喝得下去呢？
隔夜茶的范畴还有从早煮到晚的茶，就算茶叶没有放进去一直煮，只是茶水煮了这么
久，也早就不能喝了。
还有一种是冲泡了几次的普洱茶舍不得丢放进冰箱存起来，第二天喝。
这两种方法都不可取。
一直煮茶，壶壁上早就满是茶垢，你还喝得进去吗？
放进冰箱的茶叶，你能保证它在冰箱里不会沾染上什么奇怪的味道吗？而且低温环境下，细菌还是会。
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2020年02月01日
