市面上很多熟茶新制出来发酵程度在7.5成左右，经过人工发酵的熟茶，在制成成品时就已经是一个适宜饮用的状态了，其存放空间就在3成左右。所以不要再相信普洱熟茶存放20年，30年更好喝。茶叶都存到没有什么内含物质，已经碳化的状态，它还会好喝吗？
当然，一款值得存放收藏的熟茶，还需要优质的原料，精湛的工艺，以及良好的仓储环境，才能造就老茶的品质。一般情况下，熟茶主要主要有以下三个阶段是最佳品饮期：
新制熟茶
普洱熟茶与绿茶不同，绿茶喝的就是一个鲜爽，而普洱茶刚压制好时，这个时候的熟茶味道不是最佳，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，看看这款茶的品质如何，是否值得去存放。这个时期的品饮，主要还是为了试茶质。
3-5年的熟茶
普洱熟茶第二个不错的品饮时期，大致是在三五年左右，这个时期的熟茶内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，经过几年的存放，熟茶的清甜甘香，醇滑细腻；普洱熟茶茶性由新制时的燥热朝着温润转变，算是一个不错的品饮时期。
10-15年的熟茶
第三个阶段则是存放了十年以上的，这个时期的熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润。10-15的普洱熟茶，茶中的三成物质基本都是处于了一个峰值的时候，这个时候喝，可以体会一款熟茶的巅峰口感。
以上三个品饮阶段也只是个大概，普洱茶的后发酵，其变化是丰富的，到底是几年的熟茶最好喝，还真没有一个标准。比如不同的仓储下，同一款茶也会带给你不一样的感受。温湿度高的地方，茶叶转化较快，存个五六年，它的口感就非常好了。而在较为干燥的地方，一款熟茶存放了三年左右，还带有轻微的堆味，再存放到十多年，它才是最好喝的时候。更有的是，刚新制出来的熟茶，滋味就非常好喝，而过两年后，你发现还没有刚做出来的时候好喝，但再过几年，你再喝就发现又变好喝了。这些情况都是可能存在的。
如果存放熟茶是自己喝，那么认准优质的原料，好的工艺和好的存储环境，一边存放一边喝，你就会感受到它的巅峰口感。但如果是用来升值的，那还真得对市场行情深入了解才行，不管是茶品的价值，还是品牌的价值，或是市场的供求情况都得了解。不然的话意义不大，最后反而自己成了接盘侠。
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2020年02月01日
