普洱市宁洱哈尼族彝族自治县曾是普洱府、普洱殖边督办和行政公署所在地，是驰名中外的普洱茶原产地和集散中心，茶马古道的源头。据史料记载，生活在宁洱境内的先民种茶、贡茶的历史，可以追朔到商周时期。《普洱茶·贡茶手工工艺》随贡茶的历史，经千百年的实践而约定俗成。
基本程式
祭祀茶神:即贡茶开采前必行的敬献仪式;
原料采选:即严格的选茶地、选采茶女、选日时及具体的手摘要求程序;
杀青揉晒:即独特的充满技艺的手工工艺流程，将鲜叶加工成晒青茶;
蒸压成型:即晒青茶经过蒸、揉、压、定型、干燥、包装等工序，制成各种形状的成品茶。
《普洱茶·贡茶传统工艺》浓厚的历史文化内涵和独特的生产工艺，已成为现代普洱茶工艺研发的根基;其较强的民俗性、工艺的独特性和产品的丰富性和观赏性，为普洱茶品牌工艺的形成及茶产业的发展起到重要推动作用，是中华乃至世界茶文化宝库中的传统文化瑰宝。在历史、文化、政治、经济、民族、民俗、科技、艺术等方面具有较高研究价值。该项目于2008年6月被列为第二批国家级非物质文化遗产保护项目。
来源:普洱市非物质文化遗产保护中心
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