冬季喝茶，普洱熟茶自然是很多茶友的首选。但也有很多茶友交流说，熟茶有燥感，而且滋味比较温和，口腔辨识度比较低，香气内敛，加上发酵技术要求太高，损耗太大，能喝到高品质的熟茶寥寥可数。
其实最近几年，普洱熟茶作为日常消费品，已经越来越受到大众的喜爱。高品质熟普已不再是凤毛麟角般的存在。优质的原料，精湛的发酵技艺，舒适的口感已让熟茶越来越备受市场的欢迎。
普洱熟茶的燥，受多个因素的影响。发酵工艺，熟茶发酵周期一般为45-60天，整个周期受五十多度高温的锤炼，茶性由最开始的寒性逐渐转温热；精制环节，发酵好的干茶通过蒸制、烘干时燥热更加明显；发酵程度，发酵程度的轻重，也决定了熟茶的燥热程度的轻重；季节影响，夏秋冬三季气候变化较大，发酵出来的熟茶，也会有带有不同程度的燥热；新制的熟茶，也会有燥感。
所以，无论是从原料还是工艺，熟茶的退火降燥，也是尤为关键。熟茶的退火降燥，需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。
李文华老师经过多年对茶菁茶性的了解以及发酵技艺的日臻完善。于2018年打造的冰岛熟茶，就是很好的体现。
冰岛熟茶香气馥郁优雅，菌香中陈香和木质香清幽，果香、甜香缭绕不绝；汤色红浓明亮，茶汤入口稠滑醇厚，宽厚有力，伴随着蕈香、森韵；汤感细透凉润，回甘生津快如泉涌，喉韵深远，活力满满，甜韵悠长。
冰岛熟茶以冰岛大树茶菁为原料，运用［李文华发酵］技艺，达到“高浓度、馥郁香、稠汤感、多层次、润活性、气灵通”的品饮体验，具备很好的活性，是不可多得的高品质熟茶。
来源： 小和 宝和祥茶业
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2020年02月01日
