滇红茶和普洱晒红茶的区别

 据《中国茶叶》期刊1981年06期《滇红茶史略》记载，滇红创制人冯绍裘记述：“从1938年秋到1941年秋，创制“滇红”，经历了调查、创制、建厂、成批生产三个阶段。”
普洱晒红源于云南民间的“太和甜茶“，“太和甜茶”距今有300余年历史，最大的特点是日晒干燥，不仅有普洱茶越陈越醇的特点，还有青茶类的花果飘香和红茶红汤红底的特点。2013年“太和甜茶”制作工艺列入普洱市第二批非物质文化遗产保护项目。2014年正式命名为普洱晒红。
•原料
滇红以云南大叶种鲜叶为原料，不区分台地茶与乔木茶，依据鲜叶的形态，单芽、一芽一叶、一芽二三叶等，分为不用的等级。
普洱晒红要求内容物含量要高，以云南大叶种乔木鲜叶为主，荒野茶树和古树鲜叶为佳，采摘一芽二三叶、一芽三四叶的鲜叶。很少使用台地料，区分树龄，分为一般晒红和古树晒红（古树红茶）。
•工艺
滇红采用功夫红茶工艺，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成毛茶，经分级，拼配等工艺精制为成品茶，是中国红茶的代表品种之一，畅销海内外。
普洱晒红使用传统工艺，重萎凋（形成特殊香气）、揉捻、低温发酵（形成特殊滋味）、日晒干燥（无高温，越陈越醇）而成。现在有时也会用机器低温干燥。
•口感
滇红，汤色红艳，一般具有浓郁的焦糖香、花蜜香或烤红薯香，滋味浓强。
普洱晒红一般有花果香，滋味甜润顺滑久存之后，更显醇厚。
•储存
滇红经过高温烘干提香，茶叶中的活性酶类物质已钝化，需要密封存储，氧化后香气会逐渐减淡。
普洱晒红全程未经过高温，茶叶中的活性酶类物质部分保存下来，储存后会继续转化，需要一定的温度和湿度，不易过多的接触空气，放在瓦楞纸箱或是紫砂罐中存储为佳。
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