越陈越香，是普洱茶提及最多的一个概念。也是普洱茶人最感兴趣、最想关注的事情。正好，今天我们给大家带来一款18年的落水洞，以它为例讲讲易武茶的转化。
一杯易武茶的香气
易武的香带分为花香、蜜香、原野香。就像香水一样，有作为主调的香气。当然这并非全部，花香带的茶也可有蜜香，蜜香带的茶中不乏花香。
在四大产区中，易武茶的转化最惊艳，香气也是最丰富的。易武茶可能1-3年是兰香，3-5年是蜜香，5-10年又会是另外一种香气。
想体验存茶过程中香气的变化，可以从这款落水洞着手。
落水洞处于易武蜜香带的核心区域，带有兰花香与蜜香。但在新茶阶段，它的蜜香还不是最明显的。
随着时间的增长，这种蜜香会越来越浓郁，沉入茶汤深处。喝到中段时，从鼻腔里都能感受到它的甜度。
如果有入手我们20年的落水洞，可以和18年的对比着喝。我觉得18年的落水洞蜜甜明显更厚实，香与韵在口腔存留的时间更长。
易武斗茶赛的“霸主”
也不知是评委们的偏爱还是落水洞特别适合拿来斗茶，在易武茶区的斗茶大会、评茶比赛中，落水洞频频取得冠军。
2013年易武斗茶大会，高品质的落水洞，加上技高一筹的制茶手艺，在比赛中夺得头魁。
2015年易武斗茶大会，落水洞再度夺得冠军。
2018年易武斗茶大会，落水洞以每公斤2万元的价格起拍，通过几轮激烈的竞拍，以每公斤20万元价格，一举摘得茶王桂冠！
云南农业大学茶学院副院长、教授周红杰先生表示：“对于落水洞夺冠，一点都不意外。落水洞的贡茶原料，整个口感突出香、稠，香气浓郁，因为落水洞当地的环境好，物质也丰富。”
这款落水洞，与夺得“茶王”的落水洞是同一年品质。那一年易武有些干旱，茶的品质特别好。清姐当时对这一批春料最满意，想自己存一存，就没有给大家分享。
直到今年一品为之惊艳，我们才磨着清姐将她这“宝贝”交出来，进行压饼、包装，准备分享给茶友。
兰香、蜜香，落水生香
落水洞干茶条索秀挺，有筋骨，清香中携着烂漫花香。
汤水金黄柔和，从汤色就能看出几分厚度。茶汤入口醇甜，有厚度有韧性，带有微微清苦，秒化生津。
只不过3年时间，茶香里的蜜韵更加饱满，茶汤更加甜润。在口腔与舌尖感受到涩的同时，回甘与茶甜也迅速爆发。
它的茶汤质地粘稠饱满、持续性和稳定性好，咽下后没多久，便生津不断。
淡雅的兰香，与浓郁的蜜香，一浓一雅交织成一种奇妙的茶香。浓郁的蜜香如深山里的野蜜，浓醇撩人。喝完齿颊透甜，满嘴茶香。
性价比高，存茶首选
在易武，落水洞是与麻黑齐名的存在。
今年落水洞古树春茶的价格，在3000~5000元/公斤的区间中，买回去还得自己存一存才能喝。
2018年《落水洞》古树春茶，660元一饼，4480元整提，一饼足足有357克。一公斤才2000元出头，口感比新茶期更上一个层次，到手就能品饮。
有耐心的茶友可以等到5年，10年的时候再去喝，肯定会有惊喜。新手存茶，也是不错的选择。
转眼2021即将结束，希望它浓厚的香、醉人的甜会是你最好的年终总结。
来源：普洱阿清
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2020年02月01日
