台湾乌龙茶素有“北文山,南冻顶”的说法,“文山包种”与“冻顶乌龙”是宝岛的两大名茶,可以见得,冻顶乌龙在台湾的珍稀价值。
茶园位于冻顶乌龙核心产区台湾中部地区南投县的鹿谷乡一带,海拔约1100米,树种为金萱乌龙,树龄约25年。
鹿谷乡年均气温10-18℃,年降水量2000毫米左右,空气湿度较大,终年云雾笼罩。冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故称此山为“冻顶”。
高海拔、低气温、弱光照这一系列的环境条件相互作用,茶叶中的有效成分的含量会比较高,在后期的加工过程中,它的香气会更加浓郁,口感会更加滑润。
这款茶的制作厂商华刚茶业创始于1923年,历经五代的经验传承,从早期茶叶零售,到批发,后来跨足到茶园栽培管理、茶叶加工制作,至今已是业界知名的高级台湾经典茗茶专业经营、生产者。
▲干茶颗粒均匀,圆结重实,色泽墨绿油润,非常饱满。
▲冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香;
▲滋味甘醇浓厚,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味,耐冲泡;
▲叶肉肥厚,叶片丰润完整,叶底镶红边,称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。
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