中国是茶叶的故乡，而云南是中国茶叶原产地的中心。在云南少数民族传统文化里，体现着当地人对茶的崇拜，茶是当地人生活的重要组成部分，而普洱茶是云南最具代表性的一种茶。
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制程的茶，包括散茶及紧压茶。生茶的特点是干茶色泽墨绿，冲泡后香气清纯持久，滋味浓厚回甘，茶汤绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
普洱熟茶
熟茶是以云南大叶种晒青为原料，采用渥堆工艺，经后发酵人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩已达到入口醇和的目的。普洱熟茶的茶叶色泽褐红，冲泡后带有独特的陈香，滋味醇和，汤色红浓明亮。
新中国建国后生产生活异常艰难，生产设备缺失，工艺停滞，此时期的普洱茶制作也受到大潮的冲击，发展缓慢。当历史的脚步行进至上世纪七十年代，经历了二十多年的发展，新中国各方面都有了一个全新的面貌，普洱茶也获得了重生的机会—人工发酵技术首创成功
熟茶诞生的年份—1973年，诞生地—昆明茶厂，1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶，而这种茶广东有生产，决定去学习。他们派出昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人，组成七人小组专赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。为避免上当受骗，请牢记，在此之前没有真正的人工渥堆熟茶。
普洱茶的功效
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。越陈越香是普洱茶区别于其它茶最大的特点，被称为“可入口的古董”普洱茶香型独特，经久耐泡，普洱茶还具有降低血脂、减肥、助消化、等多种保健功效。因此在注重养生的今天普洱茶可以说是现在人的不二之选。
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