1.什么是普洱茶？
普洱是哈尼族语音，明清开始这一带把茶外运，形成茶马古道，后进贡朝廷，称呼来自于这一地区的为“普茶”。延续下来，现在把产自于云南澜沧江周边，大叶种晒青茶原料按一定特定工艺制成的叫普洱茶。
2，普洱茶的分类？
根据栽培管理方式：台地、小树、乔木、古树、高竿…
按照是否发酵：生普、熟普
按照茶品形态：饼茶、沱茶、砖茶…
按照陈化时间：新茶、中期茶、老茶……
3.为什么普洱大多压成饼或沱茶？
普洱茶有着独特的加工工艺，包装上最常见的是饼茶， 其实原因很简单：
1.是属于大叶种茶（叶子非常大，不紧压太占地方了）
2.是这里交通不便，做成茶运输出去要大半年，湿润炎热，只有独特的紧压制茶才能保存好
3.是古与边邦贸易往来，形成了标准规格。
分别是：饼(圆)茶、龙珠、砖茶、沱茶
4.普洱茶为什么分生普和熟茶？怎么品鉴？
生茶就是鲜叶采摘后，杀青揉捻阳光干燥，即为生茶；熟茶就是生散茶经人工渥堆发酵后的。熟茶是70年代，为加速普洱茶陈化而研发的一种工艺。
在我看来：
熟茶不涩不苦，柔美甜顺，更适合养生；
生茶茶气足，更解腻，更过瘾。
生普主要从：香气、回甘、汤感、苦涩、茶气、体感等方面感受。
熟普主要从：醇厚感、甜与甘、滑顺度、异杂味、香韵等方面判断。
究竟怎么辨别好坏、价位， 还得多喝，喝过好茶喝过标杆， 口舌、身体形成印象，自然就明白了。
5.名山大寨介绍
一、不出寨的老班章
老班章名气太大了，班章为王，浓烈淳美霸道惊奇。这些年让人爱恨交织。
爱是茶确实独到，让人心口难忘… 恨是价过高，市场上冒充太多…
茶是：回甘生津迅猛，入口醇厚浓酽。
记得是前年春季，一路收购原料，在一户人家定了5公斤毛茶，因为还要赶到老曼峨，就付了钱茶先放在这边。
第二天返回准备取茶时，这家把钱退给我了，说有人出价高500元买走了。我只能莞尔苦笑了，我付了就是我的茶了啊。但在这里交易，只认现金只看当下（没有贬低的意思）。
后来基本只找多年合作的购茶了，并要立字据
二、下不了树的冰岛老寨
冰岛是2010年后才崛起的，真正的冰岛古树不过2000棵，产量极有限。每年不是收购鲜叶，而是拍卖树的采摘权。价高者得之，量非常稀缺，往往在树上就没了…
冰岛老寨茶甘甜、清凉、淳美、柔和、丝滑。令人难忘。老班章霸气代表，冰岛老寨就是冰糖般甘甜了。每年限量做一点，真正老寨真古树茶：
三、易武之巅：薄荷塘、多依树
普洱茶极致追求，喝生态，喝至纯。那一定是易武的薄荷塘、多依树高竿古树了……
香气绵长；厚润饱满汤感；喉韵与体感都是极佳的。这种真品茶，年产不过几百公斤，一定多求证买真。
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2020年02月01日
