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2020年02月01日

“蓝标同庆号”普洱熟茶,经典号级茶再现

 喜爱普洱茶的朋友,必定都听说过“号级茶”。
普洱具有越陈越香的特点,既可品饮,又有珍藏价值。其中跨越百年的“号级茶”更是普洱界的珍品。
同庆号普洱茶圆筒
“号级茶”是指清代至50年代中后期,由私人商号出产的普洱茶。在当时均用“号”来命名茶庄。其中,同庆号更是早期就出现的一批号级茶庄。
同庆号茶庄的普洱茶,一直都被视作品质上佳的茶品,被誉为“清末百年普洱”。
2021年保利香港秋季拍卖会
近几年的拍卖会上,“号级茶”一次又一次地刷新茶叶拍卖的交易记录。
2021年,保利香港秋季拍卖会上,1920年的同庆号普洱茶以948万港元一提的价格拍卖成交,相当于每饼135万港币,成为了当年当之无愧的茶王。
“龙马图案”同庆号圆茶
同庆号,创始于1736年清朝乾隆年间,至今已有两百多年历史。
他们的普洱茶,被朝廷钦定为御用贡茶,可见其品质优异。
早在200年前,为了区分市面上出现的假冒品,保证品质供应,同庆号就向清政府申办了“龙马图案”商标。
内票为“双狮踩地球”
经历百年流通的“龙马图案”,为顺应时代变迁,在1920年更改为“双狮旗图”。因此同庆号普洱茶又被称为“龙马同庆”、“双狮同庆”。
“普洱第一人”邓时海所著《普洱茶》一书,更是将龙马标“同庆号”作为封面,可见其在普洱茶界的地位之高。
“茶汤入口水路细柔滑顺,略带甘蔗甜,舌底鸣泉,凭着其优雅内敛,绝冠群伦。”
据考证,“龙马同庆”茶,在九十年代存世有1000片左右,每片价格在一两万元,直至目前,预计存世不到80片。价格更是高不可攀。每每现世,都能在普洱茶藏界掀起波澜。
同庆号老圆茶是喝一片,少一片的存在。得以见其真容者寥寥,更不要说品尝到!
此次开仓的2019年“蓝标龙马票同庆”普洱,是一款非常具性价比的“号级茶”再现品。
这款茶品的诞生更是充满了故事性。
2008年,中国台湾省客户慕名而来,向同庆号定制一款待客茶,希望能再现号级茶滋味。
最终选定布朗山100年以上树龄古树茶青为原料,经过数年研究试制才完成。在“醇、厚、滑”方面可媲美当年的“龙马同庆”。
同庆号茶庄,作为普洱茶历史悠久的老字号之一,可以说经历了百年传奇。
它始创于公元1736年,这一年乾隆登基,大赦天下,“同庆”,取普天同庆之意。
同庆号的先祖落脚于云南石屏,制茶贩卖,并率先提出了普洱茶制作标准“六选六弃”:
“选春茶、选嫩尖、选香气、选净度、选滋味、选产地;
弃粗老、弃味劣、弃不洁、弃质变、弃杂物、弃异味。”
整个制茶过程精益求精,确保出产的品质优异。同庆号的茶逐渐成为了市场上的抢手茶品,后被列为“四大普洱茶庄”之一。
故宫博物院珍藏的普洱茶膏
在清代中后期更是被乾隆帝赐为御用贡茶。
当时普洱茶通过茶马古道,马帮驮茶万里行,上贡到朝廷,乾隆皇帝喝了茶后,赞誉有加。
清代《普洱府志》:“味最酽,京师尤重之。”
民国时期更是远销海外,供不应求,尤其受港台商人追捧。
直到1937年日寇大举侵华,普洱茶北上的销路断了;太平洋战争爆发后,日寇占领东南亚,普洱茶南下的销路也断了,同庆号茶叶销售才一落千丈。
解放后私人茶号收为国有,彻底歇业,“同庆号”从此沉寂了数十年。
后“同庆号”商标被其他企业抢注,2006年在传承人邓雅然、西双版纳州政府的共同努力下,“同庆号”得以回归故里,重拾荣光。
复兴后的“同庆号”,也不忘钻研现代的新技术,是为数不多被国家认定为高新技术企业的茶企,后更是作为定制普洱茶礼赠送给英国首相布朗及其夫人。
高山云雾,布朗醇香
普洱要做得好,原料是关键。
布朗山,被称为“普洱第一山”,位于西双版纳勐海县南部,是喝普洱绕不过去的经典。
这里种茶历史悠久,当地的布朗族先民被认为是率先种植茶叶的人类。流转至今,仍保留着许多古树茶园,也是“茶王”老班章的所在地。
境内山峦起伏连绵,沟谷纵横交错,相对高差在500~1000米之间,立体气候明显,山间云雾缭绕,为茶树的生长积累了丰富的内含物质。
这里地属热带季风气候,低纬度高海拔,四季如春,非常适合茶树生长。加上土壤肥沃,雨量充沛,生态环境保存较好。
因此,才造就出了这款茶茶质好、茶气足、气韵强的底蕴。
“蓝标同庆号”的原料,均来自于百年以上古树茶料拼配而成,配方纯正,保证了茶品的口感。
以“布朗醇香”著称的普洱熟茶,香气馥郁高扬,滋味醇厚浓酽,香甜稠滑似粥,是普洱熟茶制作领域的标杆。
此次众筹的再现版蓝标同庆号熟普,是同庆号团队经过了多年调配、反复精进的成果。
他们翻阅茶史古籍,延续“六选六弃”高标准,再结合百年同庆号祖传的制茶配方进行研究,不断试验,再加上现代的普洱熟茶发酵技术,再造不亚于当年的号级茶韵味。
这款茶饼原料取自布朗山100年以上树龄的古树晒青毛茶春料,严格按照“六选六弃”的严苛标准精心挑选。
沿用同庆号百年传承下来的配方技艺,以传统手工石磨压制工艺精制。
制作用心,用料考究,每一饼茶都尽可能再现号级茶的“香、水、气、韵”。
一般茶厂做茶,都是当年采摘、当年制作的,但是普洱新茶滋味、品质通常不稳定。
而本次众筹的茶品在2019年制成散茶后,又持续观察了两年,待品质稳定后,加以年份更老的散茶为引,再进行压饼,不仅得到充分的转化,口感更加顺滑舒适。
原料以散茶形态存放和一出堆就压制而成的紧压茶相比,散茶跟空气的接触面积大,陈化更快。
同时,普洱熟茶在发酵后适度的散放有利于发酵过程中所产生的堆味尽快散去,使得茶品品质更佳。
这个工艺近年来也备受市场欢迎,很受茶友和藏家们的追捧。但老料陈放的仓储条件要求严苛,需要大量资金囤茶,储存过程中稍有差错毛料全废。
同庆号将这批毛茶存储于昆明干仓,严格控制温度湿度,使得茶品陈化佳,无杂味。
这款“蓝标同庆号”,当前风味已非常适合品饮,若继续存放,时间则会赋予其更惊艳的口感,同时也更具珍藏价值。
茶饼外层采用金丝棉纸、内层采用白棉纸手工包装,安全环保,同时保证茶叶的净度。蓝白色的龙马图案,古色古香。
龙马图案的上方横写:“云南同庆号”,图案中有白马、云龙、宝塔等景物。
商标的下方文字写:“本庄向在云南久历百年字号所制普洱督办,易武正山阳春细,嫩白尖叶色,金黄而厚水,味红浓而芬,香出白天然,今加内票以明真伪,云南同庆老号启”。