咱们在冲泡普洱生茶的时候，都会要求用低壶点住，不要直接悬壶高冲，直接悬壶高冲，尤其是悬壶高冲直接冲到叶面上，冲到条索和叶底上，这样不但会让一款茶，它的苦涩度会化粉更快的融到茶汤当中去，而且会带来导致茶汤变得浑浊，
所以注水方式那么原理是什么？就是因为我们的茶它的内含物质，这水浸出物容入，茶汤的速度和各种不同的物质融入茶汤的比例，跟我们的注水方式是有关系的，
在这里再次提醒大家，我们在冲泡古树生茶的时候，前面的阶段一定要采取低壶点注，不要直接浇到我们的条索或者叶底上，只有泡到了尾段，大家觉得他的滋味已经变淡了，这时我就是要刻意的让你更快的，能够更多的融到茶汤当中去，这个时候尾声我们才会用悬壶高冲，所以大家平常泡茶的时候，一定要注意注水方式。
昔归是山头还是寨子？麓山是老寨吗？
在这里老华跟大家解释下这个昔归和忙麓山，他们之间的关系
昔归他是属于我们的临沧市临翔区邦东乡昔归村，所以他是一个村的名字，那我们更多的时候说昔归茶，正宗的核心产区的昔归古树茶，我们是特指昔归村的，有一座山叫忙麓山，忙麓山不是一个行政地名，他是一个山的名字，那他是隶属于昔归村的，那么昔归村当中，核心产区就是忙麓山上的古树茶，
正宗的昔归古树茶，是指的昔归村和忙麓山上的古树茶，那么昔归我们又分成昔归新寨和昔归老寨
新寨和老寨产区名是一样的，昔归村的村民都有两个家，老寨距离忙麓山更近，他们的初制所都会设在老寨，但他们每次春茶或者秋茶季，炒完茶之后都会回到新寨去住，所以这就是三者的关系。
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2020年02月01日
