主页 > 普洱茶新闻 > 普洱熟茶好还是普洱生茶好?
2020年02月01日

普洱熟茶好还是普洱生茶好?

 古树普洱茶分古树普洱熟茶和普洱生茶,然而生熟却各有千秋,拥有不一样“内在美”,你们知道吗?
制作工艺
生茶制作工艺:是将云南大种晒青茶鲜叶进行日凋、杀青、揉捻、晒干后制成生散茶。
再将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼等形,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
熟茶制作工艺:是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成成熟的散茶。
经过人工发酵的茶,缩短了自然发酵的时间茶性温和。
渥堆发酵是制作熟茶的特殊工艺,同时也是决定熟茶品质的关键。
渥堆发酵:指的是将晒青毛茶堆放成定的高度,一般为70厘米左右,然后洒水,上覆麻布,促进茶叶酵素作用的进行,使之在湿热的作用下发酵24小时左右。待茶叶转化成一定程度后,再摊开晾干。
古树普洱生茶和熟茶的制作原料虽然是一样的,只是普洱生茶比熟茶少了渥堆发酵这一工序,但是制茶出来的效果却各有千秋!
外观和颜色
由于发酵程度的不同,生茶和熟茶的外观、茶汤颜色都有很大的区别,所以表面区分普洱生茶和熟茶是件易事。
普洱生茶:茶饼颜色多以墨绿色、青绿色为主,有些会转化成黄红色,白色为芽头。
汤色一般呈现较浅的颜色或黄绿色,特别是刚制成的或者陈放不久的茶,茶性偏寒,略带刺激性。
普洱熟茶:茶饼颜色则为红褐色或黑色,有些芽茶则呈暗金黄色。
熟茶在进行渥堆发酵后茶性逐渐趋于温和,茶汤的颜色呈现褐红 ,发酵度重的话,茶汤颜色呈偏黑色为主。
生茶和熟茶的功效
普洱生茶:生茶未经转化成为老茶之前,茶性和绿茶相似,茶性偏烈,较刺激,不适合胃不太好的人饮用。
但相对有很多活性成份可以起到清理肠道,降脂降压、提神醒脑和减肥的功效,适合年轻人群 ,不过也要注意易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等不宜饮用。
普洱熟茶:含有丰富的益菌群,茶汤在进入人体后,能够在胃的表层形成胃保护膜,具有暖胃护胃的作用。
因此,喝熟茶不容易伤胃,还能对胃起到一定的保护作用,不容易产生刺激。
若问生茶和熟茶哪种好,那小美还真不能给出你想要的结论,不过小美得知普洱茶界有一句老话说“品老茶、喝熟茶、藏生茶”,不同的普洱茶都具有独特的风韵,还需要爱茶的你细细斟酌才行!
温馨提示:本文来源于网络,如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销;互联网是一个资源共享的生态圈,我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号:13619630918
 2-140524164359412.jpg 
 
 1515987672357163.jpg