世界上最早的红茶品种迄今为止已经有四百多年的历史，你们知道是那一种吗？答案是，正山小种红茶。
那么问题来了，你们知道什么是正山小种吗？正山小种的制作工艺又有什么特点呢？以及如何才能买到正宗的正山小种？今天小张就来给大家来好好说一说，一起往下看吧。
正山小种的制作工艺
现在的正山小种分烟种和无烟种，烟种比无烟种多一道熏制工艺。一般来说正山小种都是用松柴熏制的，但现在市面上出现了许多无烟正山小种，即在制作工艺中不使用松柴熏焙，不同于传统松柴熏制的正山小种，这都是由于现在的环境污染问题比较严重。盛易祥。
无烟种条索紧实，并且颜色乌黑，散发出松脂和干桂圆的香味，而烟小种经过熏制工序，带有松烟香茶叶，条索比无烟种更紧实，茶色也更加黑润。
正山小种的干茶形状
一般香气清高、纯正，有独特的松烟香的就是优质的正山小种，而条索粗壮且松散，闻起来只有微弱香味，还掺杂有其他的浑浊味道的就是劣质的正山小种。
正山小种的汤色
如果茶汤在阳光底下看是非常有光泽，并且为橙黄色的就是优质正山小种，如果茶汤汤色暗沉或者红浓，就是劣质的正山小种。
正山小种的味道
优质的正山小种味道比较纯正，会有松香和桂圆的香甜味道，仔细闻还有熟地瓜的香气，入口仔细感受，会有淡淡的果香味道，总之一定是不会有腊肉和酸梅的味道的。如果说已经冲泡了三次，但依旧没有喝到桂圆的味道，那它就不是纯正的正山小种。
新手如何购买正山小种？
检验耐泡度。正山小种一般可以冲泡12泡以上，非常耐泡。烟小种一般是桂圆汤味，如果冲泡到5泡左右就没有味道了，那可能是后加烟，并不是传统工艺，而无烟小种应该一直都有一股蜂蜜水的味道。
看产地。产自武夷山桐木关的是优质的正山小种，如果产地是武夷山附近或其他茶区的小种红茶就是外山小种。但是那种产地都不是武夷山的，那就不是正山小种了。
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2020年02月01日
