陆羽在《茶经》中说过：“其水，用山水（山泉水）上，江水中，井水下。”也就是说，泡茶用水，用山泉水是比较好的。
可是在平常生活中，干净的泉水很难获取，何况对于大部分而言，在家里泡茶，基本上都是用自来水，那怎样泡出一杯好茶呢？
其实自来水如果通过一些小技巧处理，也是可以用来泡茶的。下面小叶子为大家整理5种方法供参考。
过滤法
最快捷、有效的方法是使用过滤器过滤。有条件的茶友可以购买一个滤水器，将自来水经过过滤后，水质就会变好许多，再用来泡茶，就好多了。
因为使用一个清水过滤器，可以将自来水中的杂质有效快速排除，不过使用过滤器，要注意每隔一段时间将过滤器拿下来清洗一下，否则时间久了过滤效果就不明显了。
温馨提示
在购买过滤器的时候，可以看过滤网的精度。从物理过滤来说，过滤网精度越高过滤的效果就越好，也就是能过滤更多大颗粒的杂质。选择内有活性炭过滤是最好的。
煮沸法
煮沸法是把水煮开后，揭开壶盖，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。
但要注意，泡茶用水不宜沸腾太久，建议煮沸约3分钟熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，是可以饮用的。
否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味也会大为逊色。
这个方法不仅适合于泡茶，平常日常饮用也可以用煮沸法。
铁壶冲泡法
除了以上处理水的方法，有条件的还可以用铁壶煮水泡茶。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效.
因此，铁壶煮水泡茶，能够改善水质和茶汤的口感，并且用铁壶的保温力强，煮水泡茶，不会立马凉掉。
但它的缺点是需要经常保养。而且不容易清洗，生锈的可能较大，所以在使用后，要及时晾干处理。
过滤自然沉淀法
在家中准备一个较大的储水器，（建议用敞口的、材质透气性较好的储器，更有利于氯气的挥发，）例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。
将自来水处放在容器中，盖子不要盖严实，让氯气自然挥发，杂质会在储水器中自然沉淀，静置约24小时以后，水就差不多能用于泡茶了。
在这个过程中，你可能会发现底部的水会有沉淀物，所以在取水时不要将水全部倒完。
这种方法的缺点是耗时会比较长。
投石法
投石法是指，在储水器中放入白石、活性炭等循环装置，让自来水在储水器中循环过滤。
明代屠隆说“取白石子入瓮中，能养其味，亦可澄水不淆。”明代田艺蘅也说过：“择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙。”
这样既能养水味，又能澄清水中的杂质。这个方法操作也比较简单，但日常生活中可能用得比较少。
温馨提示
使用时，只能轻取上层水用，底部的水不宜使用。水用后要及时补充，以便后续使用。
以上的5种方法，大家可以试一试，选取最适合自己的方法。以后泡茶，即使没有理想的用水，也不用担心泡不出好味道了！
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2020年02月01日
