一.滑:滑是最柔和的感受,比如将最细纯豆浆,含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切感,也会使人心神比较安适稳定。
普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长表现得越为优异,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。
二、化
化:「入口即化」同样是陈年好茶和好酒的表征,普洱茶的水性要达到化的境界,通常必须要贮放十来年以上,而且还要在比较理想环境中陈化。
三、活
活:活泼的水性,活的口感如同陈韵一样,是偏重于比较抽象性,一般只有干仓普洱茶,才可能有最好的活性品味表现,活性能给人活泼、愉快、力量的感受
四、砂
砂:喝过茶汤之后,口腔内的感受,如同喝了一碗红豆汤。普洱茶水性的砂感,透过口腔感受,使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色 而普洱生茶则不易见到
六、薄
薄:和厚相反,水性薄的茶汤喝到口腔里,没有坦荡舒张气势,水质也感受轻且萧条,台地茶和夏茶多半喝起来会单薄一些。
七、利
利:是因为太薄。而使得口腔有触及利刃的感受。普洱茶经过长期紧扎密封,茶身很干燥,开封后立即冲泡品饮,茶汤水性常常会显得薄,甚至会有利的情形。所以我们需要醒茶,也是这个道理。
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2020年02月01日