青味是自然界植物都具备的原味，茶叶由新鲜叶片制成，普洱茶杀青过程中，一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。
中细叶条索，干茶色泽油润，汤体通透，茶汤淡淡的熟米香，杯底蜜香中夹杂着米香，口感香甜，伴着淡淡的幽香气息，口腔里面清透甜润，让人很是舒爽。
普洱茶的杀青就是通过炒制彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化，蒸发水分使茶叶香气丰满。
杀青过程中的高温能杀死茶叶中的微生物，经过捻揉，茶汁附着在叶片表面，增强芳香，防止发酵，因此，杀青这一步骤对于茶叶青味散发具有至关重要的作用。
如果杀青不足，揉捻不到位，前发酵等等都可能会导致青气过重或有臭青味。后期存放中，青味可能会逐步消失，但是由于杀青不足，微生物的活动依然存在，茶叶内质的稳定性就会出现问题，使茶叶发生质变出现发酸或滋味不适等。
易武散料存放十年，醇化良好，苦涩尽去，汤感细腻圆润，果香果甜，茶味醇厚，口感滋味醇正。紧压后，即进入稳定醇化期，可饮可藏，值得爱茶、懂茶的茶友们品鉴收藏。
决定茶叶香气的因素很多，普洱茶由地域、工艺、品种等综合原因，香味的高低、醇正、持久，很大程度上也决定了普洱茶的价值。
“水含香”即“香溶于水”。茶香融入到茶汤中，香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
由于普洱茶内含物多且丰富，并且随着时间而呈现出“越陈越香”的变化，有时候泡茶闻不到香气，但是入口以后，茶香弥漫，回味无穷。另外，香溶于水的茶，挂杯香也十分明显。
邦东茶入口甜，有邦东茶特的鲜爽，滋味醇厚细腻，新茶阶段的苦涩感已基本化尽，第5泡之后略带一丝苦感，入口即化生津快，回甘强烈。甜度明显滋味饱满。
来源：普洱茶圈
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2020年02月01日
