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2020年02月01日

新制普洱茶熟茶堆味越来越轻的原因解析

1、长时间的存放,老料新压,或者陈料拼配在熟茶领域越来越普遍。存放,长时间的散放,逐渐的逸散堆味是一种比较笨但却效果比较好的方式。茶叶的吸附作用即吸收周边的香气物质的速度是比较快捷的,相反,解吸作用即散掉异味是比较缓慢的。

2017年岁月陈香,干茶条索乌润,茶汤入口顺滑且带有甜香,亮度好,茶性温和不寒凉,茶汤粘稠,温润回甘。是一款纯纯勐海味的标杆熟茶。

2、离地发酵,包括木板、竹篮、竹筐等等发酵方式的普及。熟茶不再接触地面,堆子底部不容易集聚水分,造成水分过高,茶叶软烂、腐败,变质,大大降低了腐败叶的比重,减轻了堆味。

碎银子,香气也有很纯净的糯香,普洱的陈香低调不彰显,滋味是柔和顺滑的,仿佛是喝一团糯米粥那般粘糯,喝完喉咙感到干净舒服。

3、熟茶原料的品质在不断提高,均匀一致性越来越好,初制上开始注重把关,甚至有些企业专门制作适合发酵的原料。比如偏紧揉捻,渥黄茶叶为发酵做准备,从采摘上就加强了统一管理,使用内质厚重、内含物比较丰富的原料发酵,比如布朗料,建立熟茶档案。

另外渥堆发酵的生产卫生条件一直在提高,生产环境改善,人工的操作水平都在进步,助推熟茶的堆味一步步的减轻。

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