五、清凉感
在个人遇到的带有清凉感的品饮体验当中，主要分两大类。
一是“韵味清凉”；即茶汤入口过喉之后，在口腔或喉咙处出现的清凉感，看到过比较合理的解释是，因为浓强且持久地回甘生津带走嘴巴里的热量，导致的清凉感；在勐库茶中的冰岛老寨、南迫、地界、大中山、小户赛、磨烈中都有喝到过这种感受；
二是“汤感清凉”；即有温度的茶汤过口入喉时，分明是有温度的茶汤，但能明显地感受到其清凉，在薄荷塘、曼松中都有此感受；
一位农大的老师告诉我，清凉感的产生与茶汤中的糖苷类物质相关。
来源：众益茗普
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