品鉴倚邦贡茶

 今天品鉴一下前段时间刚到的倚邦贡茶，这是一款今年5月份生产的新茶。手撕砖块，一掰即开，刚好5克一泡，非常方便。说实话，这也是第一次喝倚邦茶，本想着随意随便着喝，没想到还是带给我了不少惊喜，于是不得不好好品鉴，如往常一样，遂写下这最真实且最及时的品评记录。
梦回境迁千百回, 物是人非愫未归。倚邦位于西双版纳澜沧江东畔，从普洱往南，沿着茶马古道，经思茅、倚象、勐旺，过小黑江，便进入倚邦山。面积360平方公里，山神庙高1950米，南连蛮砖，西接革登，东望易武，六山之北，巍峨独立。黑山林和小黑江环绕其中，自古便是茶马帮必经要道。从明代起，历经雍正、乾隆一度成为贡茶置办的政治、行政中心，客商茶农往来云集，远销边地，曾经辉煌诉沧桑，精致甄稀是倚邦。
倚邦茶山属于澜沧江北的六大茶山之一，除攸乐茶山现属景洪市外，其余的五大茶山都在勐腊县。在历史上，曾有五大茶山，倚邦三山半一说。所谓的三山半指的是曼松山、曼拱山、曼砖山，再加上牛滚塘半山。在易武茶山“一览众山”之前，倚邦是江北六茶山的“盟主”。
提到倚邦，定会想到它的古六大茶山之首身份和独具特色的小叶种普洱茶，但其实当茶马古道将普洱茶历史的车轮推动，倚邦和普洱茶就产生了不可分割的羁绊。作为茶马古道的源头，古六大茶山的政治中心、行政主管地、贡茶主办地，倚邦无疑是普洱茶皇冠上最耀眼的明珠。
经翻阅资料查询到，倚邦，在傣语中意为“茶水井”之地，早在明代隆庆年间，因盛产茶叶，便成为了当时普洱茶集散重镇，统领管辖当时的六大茶山。到了清代雍正时期，这里便是皇家贡茶的主要产区，大量茶商、茶客涌入其中，开垦茶园，建设茶庄。鼎盛时期，茶庄商号林立，马帮铃声不绝于耳，一片喧闹繁荣的景象。清末，倚邦茶不仅作为贡茶，还运往缅甸，甚至远销到印度和欧洲。
对于倚邦来说，茶是大地的恩赐，倚邦位于勐腊县西北部象明山区，地处北热带，古六茶山中海拔最高，近1400米，气温在-2~32℃之间，年均降雨量1500-1700毫米，霜期至多16天，而雾期则达200多天。夏无酷暑、冬无严寒、光照充足、湿润多雨、霜期短暂，山深林大，天然适宜茶树生长，名贵的“猫耳朵”就产自这里。
倚邦因其高海拔、高低落差大，造就了丰富的生态环境，在这里大、中、小三种茶树达成了共生状态。倚邦大叶种茶芽叶厚芽肥、大茸毛多、持嫩性强、制作普洱茶的上好原料。倚邦中小叶种茶树叶面平、叶质软、色泽绿、茸毛长、极其适合制作普洱茶和贡茶。
每个茶山都有着自己独特的故事，或百年享誉，或经久不衰，唯独倚邦茶却是历经烈火而重生，也唯独倚邦即使经过多年，仍为茶客商人们而心心念念。
名山古树品鉴倚邦贡茶，岁月留香臻品典藏！如今，在中国茶叶博物馆里，有二百多年历史，并被港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”的金瓜贡茶或金瓜人头茶，其原料就出自西双版纳的倚邦茶山。
倚邦茶叶芽较小，条索短细。银色生辉，香高馥郁。汤色橙黄，叶底青绿。苦涩味轻，滋味酽正。入口即化，回甘爽口。水路绵软，汤质饱满。山野韵好，杯底留香。
细细品之，倚邦茶香气非常的迷人。芳香悠扬，似花似蜜，盈盈围绕。上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。随后不断释放的香味，是那种若有似无的感觉，不张扬不上头，有一种随风潜入夜，润物细无声的感觉。很温柔，很轻巧，但你又无法忽视它。
除了香，还有一个特别之处，就是倚邦茶汤细腻，绵滑轻盈。滋味丰富，层次感强(苦涩香甜回甘生津韵味等多方面的感官体验)，但不刺激，略微显涩，有收敛感。
倚邦茶的汤感厚实，水路细腻柔软，汤质软糯，口感清爽，喉间甘甜延绵。相比老班章茶的“霸气”感，强烈的口感冲击力，滋味大爆炸式的体验，倚邦味，就如踩在云端的轻盈感，清透怡人。
倚邦茶香浓郁 ，呈多样性，同一泡茶里可以明显的感受到：蜜香|果香|野花香|脂粉香。茶香潜沉于汤，直到尾水香韵不断。
倚邦茶汤体的细腻感是不能被模仿的，茶汤入口温润细腻，绵密清凉，裹挟着潜沉的丰富浓郁茶香以及同片区中叶种茶没有的山野气韵，瞬间甘润稠密与苍劲的野烈占据口腔。
整体来说，倚邦茶高雅的香气——醉人亦醉，细腻的汤感——口齿留香，高甜度生津持久——回味无穷。
懂得倚邦之美的人，一定是有一定审美的人，优雅气质。不仅仅是它有贡茶历史做铺垫，而是它本身具有美的特征。倚邦茶也是普洱茶里最接近绿茶口感的一类，既有绿茶的鲜爽甘甜，又带有普洱的香甜韵感，持久延绵，耐人寻味。特别是在这个漫长的炎炎夏日里，非常值得一品。（文图/子乐）