倚邦“猫耳朵”是什么茶？

 传说中的“猫耳朵”是什么?它天生可爱，出道即红。它吸引了很多粉丝，不过它却颇有些神秘。下面，龙园君带茶友们探访这个网红——“猫耳朵”。
早在2015年左右，倚邦茶里出了一位网红——“猫耳朵”。因数量稀少、形态可爱而得名。因“猫耳朵”的价格一直处于高位，所以真正喝过、了解“猫耳朵”的茶友并不多，“猫耳朵”仿佛成了一个传说，常常被提及，却鲜少见真颜。这次龙园君为茶友们专门去寻缘这位传说中的网红茶叶。
即使在倚邦茶园里，“猫耳朵”仍然显得极其隐蔽。如果不是当地人带领我们寻找，恐怕很难发现它们。说起“猫耳朵”的来源，当地茶农告诉我们，“猫耳朵”其实是倚邦茶树变异的结果。倚邦地区的风土具有一定的特殊性，古时，人们将大叶种的茶种种植在这里，发现茶树在这里生长很容易发生变异。
经过多代繁衍后，成为了今天倚邦茶以中小叶种为主的状态，而其中的一些枝条叶片圆圆、萌萌、小小的，就是我们今天所说的“猫耳朵”。随着十多年前山头茶兴起，很多人关注到倚邦茶。而关于倚邦中小叶种是大叶种变异还是外地引种的讨论，也一直是茶界热门话题。
据当地茶农介绍，他们曾经把“猫耳朵”这种倚邦独特古树茶发到网络上，没想到引来网友的讨论。有网友说：“这种茶的叶片圆圆的小小的，长得很像我家宠物猫的耳朵。”于是，“猫耳朵”的名号开始被广泛传播开来。
在以往，倚邦茶大多混采。“猫耳朵”的名气大了之后，便有人寻到倚邦，要求茶农单独制作。一方面，“猫耳朵”数量较少，单独采摘制作成本高，属于稀缺品；另一方面，由于极具话题性和猎奇性，在市场的炒作下，“猫耳朵”成了茶界网红，价格随之水涨船高。
龙园君在产地品饮到了“猫耳朵”。观察干茶，首先会被它有别于大叶种普洱茶的娇小身躯吸引。入水冲泡，杯底蜜香柔和、明显。入口品饮，具有明显的倚邦茶水路细腻的特点。与同喝到的倚邦古树茶相比，猫耳朵汤质更显粘稠，协调度更好，劲道更足。
你若把它和大叶种放在一起，你会觉得猫耳朵是一株奇葩，甚至觉得它不是普洱茶。但这是没有依据的，很多有名的普洱茶品种，比如皇家贡茶易武、曼松、倚邦都是非常有名的普洱茶。而且无论是香气汤色还是口感滋味，他们都非常有特点。
猫耳朵到底有多小？一起来看一下吧！
有人说“捧起一把猫耳朵干茶，却担心它会从指缝间滑落”。尽管言语之间饱含夸张的成分，但这也把猫耳朵叶片很小表达得淋漓尽致。
倚邦小叶种很多，但是小到猫耳朵这种级别的却很少，有的古茶园甚至找不到一棵。而且猫耳朵，采摘费劲不压称，几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶大量开采的时候，很多茶农都不愿意采猫耳朵。因此，采摘效率、成本都很低，加上猫耳朵产量有限。所以，真正的猫耳朵非常珍贵。
猫耳朵由于芽头较小，所以，在猫耳朵杀青的时候要留意火候，稍不留神就会过火，过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。猫耳朵一般是一芽二三叶，条索细小，自然成型，毫显。外形看上去非常细碎，且黄片也较一般的茶要多，因此损耗非常大。
历经数百年积淀的猫耳朵有着茶质好、茶汤协调度高、水路细腻等倚邦茶自成一派的优越性。
龙园君此行巧遇雨后的倚邦，阳光初开，莽莽原林蕴藏大气，植被发育，生态的完整度令人惊叹。行走于其中，参天古树林立，灌木丛生，地衣覆盖。茶树生长于其中，与四周植被浑然一体。让人不禁感叹：在真切的美好面前，好好喝茶才是每天的头等事呢！
来源：龙园君 龙园茶业几棵树
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