过了二十四节气的“大雪”之后，标志着仲冬时节正式开始，气温逐渐下降，又到了喝红茶、品普洱的好时节……
喝红茶的时候，常有朋友说，我喝不了红茶，喝了就上火。似乎不少的茶友都有这样的疑惑，好像喝完红茶之后，感觉很燥热，感觉上火了？
在这样的认知下，很多茶友都形成了喝红茶上火，等天气转凉之后再饮红茶的意识。
喝红茶真的会上火吗？
中医一般认为，茶可分为寒性、中性、温性和热性。
相对而言，茶的茶性一般与发酵程度有关，发酵程度越低、茶性更偏寒凉、发酵程度越高，茶性更偏温和。
红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列的工艺，寒性减弱，变的甘甜、温润，属于温性茶。盛易祥。
喝红茶上火，其实不然。
红茶除了发酵之外，还有一道至关重要的干燥工序。
红茶干燥的目的是利用高温破坏多酚氧化酶的活性，制止酶促氧化。
在干燥过程中，许多红茶需要高温干燥，高温会使得茶叶茶性燥热，在品饮时可能会感到上头、喉咙干燥等。因此新制的红茶可以存放几个月再喝。
有一种红茶的干燥方式并非通过高温干燥，而是采用自然的阳光日晒，这种干燥方式的红茶不会轻易上火。
晒红不经过高温干燥，而是利用强紫外线进行阳光日晒，在阳光缓慢的干燥条件下，茶叶会产生一种闻起来让人身心愉悦的“阳光味”，日晒的红茶喝起来温和、柔润、甘甜，别有一番滋味。
当然，不同的品饮感受既和茶叶性质有关，也和品饮者自身的敏感程度和体质有关。如果本身体质偏热而且容易上火，就不适合大量的饮用红茶了。相反体寒和肠胃不好的人就应该多喝红茶。
冬季适宜喝红茶。中医认为，长期适当饮用红茶，可以起到养胃、暖胃的作用，也有消炎和杀菌的作用。大雪之后，天气寒凉，人体生理功能减退，阳气减弱，寒气容易侵入体内，红茶温和，可以很好的补充人体所需要的物质，例如维生素c、蛋白质、糖类等。
喝红茶不仅仅是我们中国人的独有的一种习惯，在西方国家特别是英国，下午茶普遍都是喝红茶。
喝红茶，也可以搭配牛奶、蜂蜜、柠檬、玫瑰、生姜、陈皮、红枣、枸杞等来做调饮茶，不仅可以很好的暖胃、暖身、同时还可以补充身体所需要的营养。
红茶是温柔的，又是具有包容性的，正常体质喝红茶是不会上火的。
在寒冷的冬季，多喝一点红茶可以起到防寒保暖的作用，也可以有效的提高我们自身的身体素质。
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2020年02月01日
