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2020年02月01日

普洱茶:没有对比就没有伤害

 这款2012年的布朗山熟普,大堆发酵,汤透亮油润水滑,有糯香。
初饮,极能吸住新手小白的味蕾。既香且甜。
但是,1,我不喜欢人为添加熏制的糯米香,虽然这种叶子在云南不是害草。我喜欢两种糯香,第一是糯米饭蒸熟熏制的熟米饭香。第二是茶本身经过转化过后的出现的“糯感”,这里的糯,是种区别于植物叶子糯香的糯感。(也因此,我们茶人会摒弃和不碰充满科技与狠活的糯香碎银子🌚🌝🙊)
2,这款熟茶几口喝下来,嘴巴不清爽,有一股吃了不成熟的青果子,涩感去后的口腔那种紧缩感。
总结就是:入口不清新,缺少那种口腔的舒适和愉悦感。
当然,对于新手,能喝到这种有木质香,高甜,且有糯香的熟茶,够了。
在熟茶里面,从大堆发酵,到添加菌种发酵,再到离地发酵,我路对比喝下来,只有小筐离地发酵的熟茶,不论汤感,叶底,气味,都做到了味清、气纯。很多熟茶其实口感还可以,就是闻叶底,我就有点不喜欢了,始终摆脱不掉那股“地气”。
现代人,不论是城里人,还是农村人,其实很喜欢吃土货,因为它很土,很接地气,从泥土里长出来的。但是这种美食,“土”的自然、生态、健康,是自然之“土”,不是烂泥坑牛滚塘腐臭渥堆沤粪之“土腥气泥浆味”。没有对比就没有伤害,一切的“伤害”始于喝过更好喝的。
没有对比就没有伤害,颇有“曾经沧海难为水,除却巫山不是云”的自负与遗憾。自负的是,我喝过更好的,味清、气纯。遗憾的是,假如没有喝过更好喝的,也不会这么“斤斤计较”,把嘴巴养刁钻了。
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