每年茶山的春天都会经历一次热闹的集体行为艺术。在这场复杂的行为艺术中，有认真做茶的茶农，有采购茶叶的茶商；更有表演打卡的“演员”；有懵懂茫然的游客；还有四处寻找机会的江湖骗子。做茶之余，故事不断，但真正的茶商永远不会忘了本分，没有好茶，就难以维持顾客的忠诚度，每个长期经营的茶商都有自己的生存之道，尤其是在选茶上，更是各显神通。
冒着被同行指责的风险，我们也要给大家分享一下茶商选茶的“杀手锏”。经过多年做茶的经验，我们的重点都在知名山头，比如像老班章、易武。有的人肯定会有不同的意见，认为好茶不一定都在知名山头，也许还有一些不知名的山头，深藏好茶而不为人知。我想说的是经过十几年的挖掘，漫山遍野的茶人的尝试，有古树的地方必有茶商，几乎无漏网之鱼。每年都有人试图打造或者炒作一些不知名的山头而获得巨大的利益，大部分铩羽而归，原因是就算炒作很成功，品质无法拖底，也只能是昙花一现。还是那个理论，怀才如怀孕，没有被人发现，只有一点，怀的不够大。好茶也是，品质没有达到一定的度，就不会吸引真正懂茶的发烧友和有实力的茶商深耕。追求极致是发烧友的出发点，而不是将就，能将就就不用上茶山了。
因此，我们可以下一个经验性的结论，找好茶，直接上知名茶山，至少方向上不会出错。但到了茶山，每个山头制茶的商家和茶农可能也是几百家，如何选择呢？我们的意见是直接看茶地，然后再品茶，虽然麻烦，找到好茶的机率更高，而且大部分茶商都有自己的杀手锏，基本上根据这几条规律，又在知名茶山做选择，八九不离十了。
第一条杀手锏是看土。这一点是我们的茶圣陆羽总结的，“上者生烂石”。虽然是在知名山头，土壤的结构也是很复杂的，不一定都是烂石，有可能是由烂石、砾壤、腐殖土等综合参杂。选择有烂石密布的地块，茶叶品质不会差，这一点上千年了，不服不行。
第二是选择陡坡地块。虽然是好茶都在山地，但也有缓坡、平地、凹地、陡坡等不同点地形。而陡坡的茶树生存更难，水分少，扎根需更深，茶叶的内涵自然与众不同。
第三是生态环境。茶园最好是远离人烟，离公路尽量远一些，周围被深林包围就更完美了。这样的环境不但污染少，而且周围的野生植物与茶树能够形成相互影响，提高茶叶的品质和多样性。我们经常说的喝到野韵和山场的气息，通常就是这种生态好的茶叶才有。
第四当然是看树龄了。既然是古树茶，当然要看树龄。现在云南已经立法规定100年以上的茶树为古树茶，但在茶山，没有时间和机会给你做专业的鉴定，所以就要选择尽量大的茶树，尤其是高杆古树，更是难能可贵。
以上就是我们多年总结的选茶的杀手锏，虽然写出来聊聊数语，但包含心酸与泪水，都是交了不少学费才学到的规律。老茶商一般都遵循而秘而不宣，我们分享，也只是为后来学茶、制茶者少走弯路。我们深刻的感受到，越是在这样喧哗与虚幻的茶业环境，好的茶叶品质越珍贵，事物的发展是阶段性的，表面看是大品牌与广告满天飞的世界，但坚持做好茶的小众品牌就像百年老店一样，成为一个行业的品味与品质的基石。成熟的社会，没有人去追逐昙花一现的产品，奢侈品都是几十上百年积累而成。做好茶，一定是最光明的茶叶行业的选择。
来源： 古树迷宗茶业
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
