麻黑，是易武历史最悠久的村寨之一。从六大茶山鼎盛时期到现在，不论经济好坏，从未停止过种茶制茶，传统的手工制茶技艺在这里世代传承。
关于麻黑的历史，估计你已经听说过很多了。今天我们不说麻黑曾经的辉煌，就说说今年的品质。我想，这也是每个喜欢麻黑的朋友最关心的问题。
减产的春茶，难得的品质
今年干旱少雨的气候，影响了不少茶区。
本就最晚发芽的易武古茶树，更是比往年推迟了十多天。我们预定好的春茶上市的日子，被一推再推，在这里先给茶友们道个歉，让你们久等了。
这样的干旱气候不常有，多了会对古茶树造成伤害，但偶尔来一次，那品质一定是杠杠的。
于是大家可以喝到，比往年更香甜，滋味更浓郁的易武麻黑。
2023年麻黑的三大不同之处
今年的易武麻黑，和去年相比有三个不同，不论是香气还是口感，都有不小的提升。
① 形态不同
是谁一边喝着麻黑饼茶，一边对18年的麻黑龙珠心心念念。
这一次，你可以如愿了。很多茶友喜欢龙珠茶，是因为龙珠香气高，一颗就是一泡。对于不喜欢撬茶的朋友，还有工作党来说方便许多。
至于为什么同样的茶龙珠香气却更好，这是有原因的。
龙珠在揉搓成团的过程中，会比饼茶蒸压得软一些，激发的香气也就更高。虽然龙珠茶的好处很多，但我们比较少做，主要还是两个原因：
一，龙珠存储要靠大量龙珠一起聚香，没有饼茶存储方便。
二，龙珠工艺耗时耗力，全靠工人手搓，重量要精准到6~8克内，包装也需要另外定制，相对成本比饼茶高。（做源头茶真的要“抠”一点才能把售价打下来。
不过，麻黑龙珠确实很受欢迎，加上三年没做，偶尔不计成本“奢侈”一把也是可以的。
② 蜜香更加强悍
麻黑作为易武“香扬水柔”的代表茶，不是最贵、不是最甜，更不是最稀缺的，但它无论是蜜香蜜韵都是易武屈指可数的。
今年的雨水少，茶叶发芽晚，茶叶内质堆积时间长，因此香气、口感和风味更明显。
它有细长的叶片，细细的梗蜷缩着，覆着茶毫的银白色芽头穿梭其中，如铁画银钩的国字，等待你用水打开它蕴含的香气。
在这“一晴方觉夏深”的立夏，暑气蒸腾在空中，麻黑的蜜香在茶汤中流动，果然与往年大不同了。
它的香气，变得更加明艳；它的甜韵，在微苦后来得更加深刻。
③ 微苦底丰富茶汤层次
今年本来就雨水少，因此鲜叶的含水量不高，直接导致炒茶的难度更大。
老师傅说今年炒茶格外的累，因为炒含水量少的茶很考验师傅对火候的控制功力，这样的茶不敢轻易交给徒弟炒，一不小心就容易炒出焦叶。
杀青用的是铁锅，下面烧的是柴火。炒茶期间，时不时需要将燃烧的柴火掏出来，防止高热的锅温把茶叶烧出黑点。
师傅的铁掌带着茶叶不断翻飞，轻轻挨一下又抛起，如此反复数百次，茶叶的香气和滋味渐渐出来。
晒制好后，我们和去年的麻黑对比了一番。
相比去年风调雨顺下诞生的麻黑，今年的麻黑龙珠偶尔几口有轻微的苦底，化开后甜甜的，柔润润的，茶汤的层次感有所增加。
同时叶底色泽偏青绿，但茶汤几乎没有新茶的青味，入口的柔顺感使人好感倍增。
梅花香自苦寒来，经历过干旱的麻黑，也磨砺出柔而坚韧的品格。
喝麻黑，存麻黑
黄灿灿的茶汤，微微的润泽感荡漾其中，伴随着丰沛白毫。
入口是春茶的鲜与麻黑的温柔。这股由茶汤中的胶质与白毫合力成就的鲜润，是新茶特有的味道。
麻黑在新茶时，汤感细糯，温婉中又有劲道；上了年岁后，甜蜜如温柔乡，堪称尤物。
很多人说，品鉴易武茶就不能绕过麻黑，我觉得指的不仅是当下的品质与口感，还有后期的潜力。
来源： 易清欢茶叶
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