因为我主做易武竹筐离地山泉水发酵的熟茶，很多朋友，尤其广东一带茶龄超十年的老茶骨，对于部分易武熟茶，觉得清新柔甜滑细有余，醇厚度不足。
这个就对了，竹筐离地山泉水发酵熟茶，部分系列产品，相较于勐海味熟普的浓醇厚重，确实略显“单薄”，我们称之为细腻阴柔，其厚重度不如勐海味厚，走平和路线，主要针对两种客群，一个是新客户茶友，能够接受这种清新淡雅脱俗之味（无渥堆味土腥味之“浊”味），一个是少部分茶龄近或者不低于十年的老茶友，主打细腻柔和，不偏不倚。
但平心而论，我自己是“两面派”，对熟茶，我爱易武的阴柔，也爱勐海味的厚实，总而言之是能接受好熟茶的各种面。就像我喜欢吃米线，麻辣的很过瘾，清汤我也能喜欢。
易武的细腻阴柔感，跟原料的选择相关，不一定是发酵形式决定的，不管是离地发酵、竹筐发酵、还是大堆地堆发酵，我不认为是决定性因素，那只是形式的区别。
所以，我们能在早年大厂发酵的易武料子里，其实也是能喝到易武熟普的厚密感的，就是兼具了勐海味的厚重度，但又不失易武本身的细腻感。
比如这款2006年的鸿昌号易武正山老熟普。
它的茶汤是很有内容的，除了细腻丝滑，体感阴柔平和之外，比起勐海味的厚重感，并无“单薄”感，反而同样充满了高水浸出物的绵密厚实感，茶汤喝起来能明显感受到舌头搅动颗粒物的砂质感，而且甜度比普通熟茶要高出很多很多。
茶汤粘稠，胶质感十足，像果冻一样盘踞在杯中，顶部微微隆起，它是一团包裹状的，露珠一样的蜗居在小小的品茗杯中。
你看，是肉眼可见的砂质感，这个就是我们在品饮的时候口腔里所能感受到的绿豆沙般的感觉，米汤饭般的颗粒感，砂质感。谁说易武熟茶不厚呢！
叶底棕褐，油润鲜活，并无碳化黑枯脆硬之感，是“活”的，也就是我们茶人常说的活性，代表生命力，代表后期可持续转化的潜力。
最难为可贵的是这款熟茶已经转化出了药香，这种药香晚上喝更为浓烈些，白天喝则会让位于其他口感。滑润，粘稠，甜香，厚密，伴随药香。
这个药香可能云南山区少数民族哈尼族人最为熟悉，是南板蓝根的香气（区别于北方板蓝根），它不仅是一味清热解毒，凉血消肿的药草，同时还是一种神奇的染料。
云南山区少数民族地区哈尼妇女会将南板蓝根鲜叶浸泡发酵，制作成蓝靛青，用蓝靛染制衣物，气味特殊，可驱虫、消炎、祛病，是南方哈尼族人民发现的一种与自然斗争的智慧。所以有“吃进肚中治病，穿在身上防病！”是药也是染料的说法，村民世代栽种这种植物……我本人也是哈尼族，小时候屋子旁边的地里，确实种植有南板蓝根。
所以当我喝到这款易武老熟茶的时候，实际上是百感交集的，这个气味是我们家乡奶奶的味道，妈妈的味道。
十二分甜度+药香。流沙感，砂质感，豆沙感，米汤饭的颗粒感。2006年鸿昌号易武老熟普，品鉴可添加我的微信咨询。
来源：哈尼兄
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2020年02月01日
