第一种是干醒，是冲泡前的醒茶，把茶饼撬开后，存放在紫砂罐或者陶罐里，以唤醒茶叶活性，进一步提升茶叶品饮的口感。
第二种是湿醒，是冲泡时的醒茶把茶叶投入壶中，注入热水后迅速倒掉。当茶叶充分吸收壶中的热气苏醒，展开再注入第二泡水，这样能使茶叶充分浸润。
第三种是针对普洱老茶的醒茶法，将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在煮水的铁壶上，利用蒸汽快速升高紫砂壶的温度，唤醒沉睡多年的老茶，这时再向壶内注水，润茶一次后即可正式冲泡品鉴。
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